2018臺灣燈會在嘉義舉行， 預計將吸引全台各地旅客前往欣賞燈會， 不過別以為嘉義美食只有雞肉飯， 《ETtoday新聞雲》整理出嘉義市推薦的4家在地銅板美食， 美味不用花大錢。
▲西市老牌魚湯魚粥。 （圖／取自嘉義市政府網站)
西市老牌魚湯魚粥
市府旁公明路上這家西市老牌魚湯店營業時間六點才開始， 但是很多人在5點多就在店前面等候著， 準備吃那熱騰騰營養滿點的魚湯魚粥來做為早餐。 店面的食材都是老闆當日現買， 一早來先用大量魚骨熬煮高湯， 再細細處理好每種食材。
魚粥魚湯是店內的招牌料理， Ｑ彈又富含膠質的魚皮湯則是物美價廉的必點佳餚。 除了功能表上的品項， 還有一些隱藏版的菜色， 像是煎得金黃外酥內嫰的幹煎魚腸就是每日限量。
地址：嘉義市公明路183號
營業時間：早上6點到下午1點左右（賣完為止）
草魚粥：50元
▲嘉義市北興街上的假日版美食「盧家老牌肉圓」（圖／取自嘉義市政府網站)
盧家老牌肉圓
嘉義市北興街上的假日版美食「盧家老牌肉圓」， 小攤子一開張人潮就絡繹不絕， 原本天天吃得到的美味， 現在週末才嘗得到。 肉圓攤主人盧家兄妹， 平日在知名企業上班， 放假犠牲休息時間讓這香Ｑ肉圓代替盧爸爸繼續跟大家搏感情。
盧家肉圓選用軟嫩不柴的梅花肉切塊， 與香菇、油蔥酥等配料拌炒後， 用Ｑ彈的肉圓皮把香氣鎖住， 從油鍋起鍋後再淋上特調醬油與米醬才大功告成。
地址：嘉義市北興街428號前
營業時間：週六、週日下午5：30～售完為止（通常只賣二個多小時）
肉圓：一顆30元
▲蘭井街口社區公園旁的福州意面。 （圖／取自嘉義市政府網站)
福州傻瓜意面
位於民生南路蘭井街口社區公園旁的福州意面， 外觀並不起眼， 賣的是道地傳統臺灣切仔面、米粉、米苔目等， 開店將近60年。 傻瓜意面主要是多了烏醋、胡椒、辣油這三樣超級開胃的醬料， 成了重口味一族的最愛， 但是真正厲害的， 還是那鍋看來不起眼卻油香竄鼻的滷汁。 林老闆說， 從父親的時代開始， 最重要的就是顧好這鍋滷汁與湯頭， 配料不敢隨意更動， 因為好吃的祕密都在這裡面。
地址：嘉義市蘭井街250號
營業時間：上午11點到晚上11點
傻瓜乾麵：35元
▲嘉義市垂楊路吳鳳南路口崇文國小圍牆旁經營超過半世紀的麥仔煎。 (圖／取自嘉義市政府網站)
麥仔煎
嘉義市垂楊路吳鳳南路口崇文國小圍牆旁經營超過半世紀的麥仔煎， 是嘉義人熟悉的銅板美食。 麥仔煎用料簡單， 但是要煎得好吃功夫不簡單， 面糊是首要關鍵。 第二代李老闆表示， 他的父親選用最好的麵粉， 花很長的時間研發調製出完美的面糊比例，煎出來的餅才能鬆軟綿密香氣濃郁。除了用料實在，垂楊路麥仔煎最大的特色就是五十幾年來都堅持碳烤，火候的掌握全憑經驗。
麥仔煎小攤早上十點開始在街頭飄香直到賣完為止，紅糖、花生、紅豆、芝麻各有擁護者，幸運的話，還可以買到隱藏版的鹹香口味。
地址：垂楊路吳鳳南路口的崇文國小圍牆旁
麥仔煎：一份20元
江碧鳥逾白，山青花欲燃。
今春看又過，何日是歸年。
花很長的時間研發調製出完美的面糊比例，煎出來的餅才能鬆軟綿密香氣濃郁。除了用料實在，垂楊路麥仔煎最大的特色就是五十幾年來都堅持碳烤，火候的掌握全憑經驗。麥仔煎小攤早上十點開始在街頭飄香直到賣完為止，紅糖、花生、紅豆、芝麻各有擁護者，幸運的話，還可以買到隱藏版的鹹香口味。
地址：垂楊路吳鳳南路口的崇文國小圍牆旁
麥仔煎：一份20元
江碧鳥逾白，山青花欲燃。
今春看又過，何日是歸年。