家常回鍋肉
食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、薑適量、蒜適量、幹紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量
做法：
1、肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒， 黃酒適量煮開， 煮至八成熟， 取出冷卻。
2、炒鍋上火， 加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜,下入肉片煸炒， 至肉片變透明
3、將肉撥到鍋一邊， 下豆瓣醬炒出紅油
4、加少許醬油調色， 與肉片一起翻炒均勻即可
韭菜炒河蝦
食材：新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽適量、生抽少許
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴， 用淡鹽水泡泡再反復沖洗乾淨濾幹水， 韭菜切小段， 紅椒切斜圈
2、炒鍋燒熱， 下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用
3、炒鍋熱油， 放蝦炒香， 跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻， 調鹽味淋少許生抽就好了
麻婆豆腐
食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、薑。
做法：
1、豬肉洗淨切碎， 豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘， 撈出控幹水分， 蔥薑切碎， 郫縣豆瓣醬剁細。
2、在熱油鍋中爆香蔥薑， 倒入肉末翻炒變色後， 加入郫縣豆瓣醬和豆豉， 炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖， 五分鐘之後加入花椒粉， 勾薄芡， 湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。
番茄燉牛腩
食材：牛腩、番茄、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油。
做法：
1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時， 充分的去除血水， 番茄洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀， 放入熱水中去皮， 切成塊。
2、牛腩泡好後切成大塊， 在熱油鍋中爆香蔥薑蒜， 放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味， 加入番茄炒勻之後， 加入清水， 水開之後去除浮沫， 加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻， 關火， 蓋蓋兒燜20～30分鐘之後就可以吃了。
家常茄子
食材：茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個， 蒜頭、鹽、雞精、醬油各適量
做 法：
1、蒜切末， 青椒切好， 茄子洗淨切條(片)備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱， 放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒， 加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。
幹煸豆角
食材：豆角，幹蝦米，肉末，蔥，薑，榨菜末，老抽，糖，香油，醋，鹽
做法：
1、豆角摘除兩頭及筋洗淨瀝幹待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入豆角炸黃，再取出把油瀝幹；
3、油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻；
4、倒入炸過的豇豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
魚香肉絲
食材：豬肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），沙拉油80ml，蔥，薑，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1、豬肉切細絲，加醃肉調料醃制十幾分鐘。
2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。
3、調好魚香汁備用，蔥、薑、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。
5、鍋中放少許油，放入蔥、薑、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可
食材：豆角，幹蝦米，肉末，蔥，薑，榨菜末，老抽，糖，香油，醋，鹽
做法：
1、豆角摘除兩頭及筋洗淨瀝幹待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入豆角炸黃，再取出把油瀝幹；
3、油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻；
4、倒入炸過的豇豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
魚香肉絲
食材：豬肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），沙拉油80ml，蔥，薑，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1、豬肉切細絲，加醃肉調料醃制十幾分鐘。
2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。
3、調好魚香汁備用，蔥、薑、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。
5、鍋中放少許油，放入蔥、薑、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可