從舌尖1等到舌尖3，
等了足足六年！
在昨晚播出的《舌尖上的中國第三季》
第六集 酥 中，
咱青島的花樣大饅頭
終於驚豔亮相了！
在城陽區少山村
郭秀青16歲開始跟著母親學做手藝
20斤的麵團
10分鐘內做出來
速度是關鍵
否則麵團會因為與手發生過多接觸摩擦起熱產生發酵
蒸出來的壽桃就會失去光澤影響美觀
蒸一個大壽桃需要五十分鐘
控制不好火候蒸出來就張口了
50分鐘後壽桃出鍋後
把大壽桃小壽桃和蓮蓬花組裝起來
從麵粉到大壽桃需要三到四個小時才能完成
每個環節都不能馬虎
其實母親最初把手藝傳給郭秀青時並不願意
但是母親告訴她
做大饅頭
一輩子都能吃饅頭
那就一輩子用心做大饅頭
大饅頭不僅給了郭秀青飯碗
還收穫了愛情
按照習俗
定親時的饅頭都是郭秀青做了拿到丈夫家去的
在當地逢年過節或大喜事時
人們都會用大饅頭走親訪友
今天大饅頭已經不僅僅是食物
更是人生重要階段的見證
紅布包裹著用面塑造的心意
有了童年的味道
愛的味道
團圓的味道
成為人們在喜慶中最隆重的祝福
從麵粉到大壽桃需要三到四個小時才能完成
每個環節都不能馬虎
其實母親最初把手藝傳給郭秀青時並不願意
但是母親告訴她
做大饅頭
一輩子都能吃饅頭
那就一輩子用心做大饅頭
大饅頭不僅給了郭秀青飯碗
還收穫了愛情
按照習俗
定親時的饅頭都是郭秀青做了拿到丈夫家去的
在當地逢年過節或大喜事時
人們都會用大饅頭走親訪友
今天大饅頭已經不僅僅是食物
更是人生重要階段的見證
紅布包裹著用面塑造的心意
有了童年的味道
愛的味道
團圓的味道
成為人們在喜慶中最隆重的祝福