在2017年葡萄酒消費市場上，呈現出哪些亮點？（下）

2018-02-25 周勁松 華夏酒報

品牌意識加強， 酒標表現突出

多年來， 國產葡萄酒的酒標設計常常招人詬病， 要麼土得掉渣醜得掉渣， 要麼拾人牙慧一味模仿甚至抄襲，

與一大堆個性張揚的進口葡萄酒擺放一起， 瞬間就被淹沒得無影無蹤。 即便近年來個別國產葡萄酒的酒標令人眼睛一亮或者拍手叫好， 但依然無法掩蓋整體水準。 2017年， 越來越多的國產葡萄酒開始重視、講究和花功夫在作為臉面的酒標上了， 提升產品顏值。 有的緊扣自己的文化或特色， 比如新疆絲路酒莊的駱駝形象、四川紮西尼瑪龍酒莊的藏文化；有的大膽創意創新， 比如寧夏金色美譽酒莊的銀票酒標等。

尤其是2017年底這波圍繞狗年推出的生肖酒表現最為明顯， 雖然酒標都以“狗”為主題， 但各家卻是各不相同：歷年來在生肖酒的酒標設計上都表現不凡的新疆天塞酒莊， 這次以藏敖形象設計酒標，

不僅好看還富含深意。 俗話說， 狗是人類的好朋友， 正是它們對人類的忠誠、親近， 讓設計師想通過它來表達在新一年的愛意， 也由此確定了“愛（AI）未來”的主題。 而愛的拼音AI也是人工智慧的縮寫， 這一點從科技感十足的酒標形象上也能看出。 除此以外， 張裕葡萄酒的“黃金犬”、長城葡萄酒的“如意犬”、威龍有機葡萄酒的“窗花犬”、茅臺葡萄酒“國畫犬”等都極具中國特色， 寓意美好、形式傳統， 設計感強。

除了酒標變化很大， 2017年， 有創意的葡萄酒品牌廣告語也越來越多。 廣告語能最直接向消費者傳遞品牌的價值理念， 是一個品牌靈魂的體現。 既要具有獨特性抓人眼球， 又要有創意的同時還不失有趣， 這樣才能和消費者加深情感交流。

絲路酒莊的廣告語是“始於探索， 終於收穫”， 表明絲路酒莊秉承匠心的同時積極探索、創新突破， 力求精益求精， 讓消費者相信：一切美好和成就， 都始於探索、終於收穫。 嘉桐酒莊以“氣泡不斷， 青春無限”為廣告語和宣導理念， 鼓勵以活潑樂觀的心態對待生活， 積極、勇敢地面對挑戰， 讓人生永遠洋溢著青春， 在享受嘉桐帶來的美酒體驗同時， 一定能感受到青春的美好與無限可能。 新疆中菲酒莊用“善待自然”作為廣告語， 就是表明自己願意移石成山， 將戈壁變良田， 一方面以自身行動大力宣導環保理念， 一方面將品質非凡的新疆好酒呈現予世人， 告訴大家如何與自然和諧相處。 寧夏志輝源石酒莊的特色建築是一大亮點， 古代建築風格裡透著深厚的文化底蘊， 20餘年種植近300萬株樹木， 將賀蘭山東麓的礫石荒地改造成秀麗的生態風景線， 堅持用中國風土釀造適合國人飲用的葡萄酒， 所以用“源起山石， 酒出自然；中國酒莊， 國民佳釀”作為自己的廣告語。 新疆天塞酒莊始終秉承著“呈現自然之美”的品牌理念， 用最樸素的觀念傳遞對美的追求， 對葡萄酒文化的信仰， 對匠心精神的傳承。

其實， 企業做產品都講究品牌效應， 品牌就是事無巨細都要有自己的調性， 酒標和廣告語都是其中不可缺少的環節。

產區感官分析， 產區課程編制和推廣

愈來愈自信的中國葡萄酒產區化時代來臨

在經歷了不斷試錯的成長後， 消費者有了做出相對理性選擇的信心和底氣。

近幾年來， 消費者在選擇葡萄酒時已經從過去單一的區分國產酒和進口酒， 到區分來自哪個國家的哪個產區， 到現在已經開始尋找最知名的酒莊。 另一方面， 中國葡萄酒產區自然環境複雜性全球居首， 不同地區栽種的釀酒葡萄都可以產生不同的個性風格， 生產出獨具各自產區特色的葡萄酒。 近年來， 一批國產葡萄酒企業、酒莊已經做出了高品質的個性化產品， 得到了國內外的認可， 具有不同地域特點的中國風格葡萄酒產品群正在形成。

國產葡萄酒要發揮各個不同產區的特色和優勢， 就得首先客觀公正地瞭解認識自己的特色和優勢是什麼， 有何與眾不同。 內蒙古烏海葡萄酒產區具有獨一無二的沙漠氣候和土壤條件， 經過近50年的葡萄種植和近20年的葡萄釀酒實踐，初步形成了獨特的葡萄酒風格。但是，什麼是沙漠葡萄酒，沙漠葡萄酒的感官特徵是什麼，它與沙漠氣候、土壤、植物、花果等之間有什麼樣的關係，尚未做過系統的、權威的感官研究和論證。為樹立烏海世界沙漠葡萄酒形象，方便消費引導和產區推廣，2017年11月18-22日，以中國葡萄酒教父李華教授為首席專家的中國葡萄酒感官分析專家庫30名專家，應烏海市政府邀請，對烏海沙漠葡萄酒產區進行了為期3天的感觀分析研究，考察了漢森酒莊、陽光田宇酒莊、吉奧尼酒莊、內蒙古阿拉善沙恩酒莊，品嘗了34款完全由烏海當地葡萄釀造並且已經上市銷售的成品葡萄酒。對烏海產區葡萄酒進行感官特徵研究分析，開了全國產區感官分析之先，取得了階段性成果，具體研究結果經過電腦分析總結後將在國際學術期刊及國內媒體予以公佈。同時，通過本次專家論證，也為國產葡萄酒的準確描述和風格固化探索出了一個新的途徑。

中國葡萄酒的感官分析是李華教授及其葡萄酒學院團隊經過30年的積累建立起來的科學性的評價體系，從酒樣準備到品嘗過程再到電腦分析，都有極其嚴格的科學的程式。中國葡萄酒的感官分析對中國葡萄酒的消費教育、樹立產區自信、文化自信和增強中國葡萄酒的競爭力具有十分重大的意義。目前，寧夏賀蘭山東麓產區等也正在積極規劃進行感官分析。

2017年，甘肅省葡萄酒產業協會聯合逸香教育機構、甘肅省農業科學院林果花卉研究所、甘肅農業大學等單位，收集和整理各類資料上千頁，走訪數十個酒莊，精心研發編寫完成了系統的甘肅河西走廊產區課程認證知識體系，並在全國各地實施培訓推廣。課程詳細講解了甘肅河西走廊產區的歷史、氣候與地理環境、種植與釀造、主要葡萄品種、主要產區等知識。甘肅河西走廊產區課程的誕生，標誌著中國葡萄酒產業生態的進一步完善，填補了國際認證教育體系的空白，同時為世界葡萄酒的大家庭添加更豐富的內容。與此同時，在成都市葡萄酒協會和《葡萄酒生活》雜誌、四川同合文化傳播有限公司等單位牽頭下，四川川藏高原葡萄酒產區課程編制工作也已經啟動。此外，新疆產區等也正在醞釀籌備啟動產區課程編制工作。

無論是感官分析，還是產區課程的編制和推廣，無不說明中國葡萄酒產區化時代已經來臨，產區形象正變得越來越具象，產區越來越對自己的獨特風土、文化、產品、品牌等充滿自信。

2017年，隨著經濟的高速增長和人民收入水準、生活水準的持續提高，消費結構不斷升級，葡萄酒消費開始全面復蘇並進入較快發展時期。進入2018年，世界經濟全面復蘇態勢比較明朗，中國經濟仍將保持較快增長並繼續向高品質增長邁進，居民收入將穩定增長，人口仍處於上升期，中產階級和富裕階層將不斷增加，注重健康消費、儀式感消費的群體不斷增長，促進消費增長的政策體系不斷完善，在多重促進消費增長的因素共同作用下，中國葡萄酒消費市場仍將處於加快的擴張期，消費結構將從生存型向發展型、享受型消費等更高層次轉化升級。

消費需求的旺盛，消費結構的升級，帶給中國葡萄酒行業的既是機遇也是挑戰。2018年，期待中國國產葡萄酒在市場上有更好的表現，有更多的亮點。

（作者系中國葡萄酒協會聯盟執行主席、成都市葡萄酒協會會長、《葡萄酒生活》創辦人）

經過近50年的葡萄種植和近20年的葡萄釀酒實踐，初步形成了獨特的葡萄酒風格。但是，什麼是沙漠葡萄酒，沙漠葡萄酒的感官特徵是什麼，它與沙漠氣候、土壤、植物、花果等之間有什麼樣的關係，尚未做過系統的、權威的感官研究和論證。為樹立烏海世界沙漠葡萄酒形象，方便消費引導和產區推廣，2017年11月18-22日，以中國葡萄酒教父李華教授為首席專家的中國葡萄酒感官分析專家庫30名專家，應烏海市政府邀請，對烏海沙漠葡萄酒產區進行了為期3天的感觀分析研究，考察了漢森酒莊、陽光田宇酒莊、吉奧尼酒莊、內蒙古阿拉善沙恩酒莊，品嘗了34款完全由烏海當地葡萄釀造並且已經上市銷售的成品葡萄酒。對烏海產區葡萄酒進行感官特徵研究分析，開了全國產區感官分析之先，取得了階段性成果，具體研究結果經過電腦分析總結後將在國際學術期刊及國內媒體予以公佈。同時，通過本次專家論證，也為國產葡萄酒的準確描述和風格固化探索出了一個新的途徑。

中國葡萄酒的感官分析是李華教授及其葡萄酒學院團隊經過30年的積累建立起來的科學性的評價體系，從酒樣準備到品嘗過程再到電腦分析，都有極其嚴格的科學的程式。中國葡萄酒的感官分析對中國葡萄酒的消費教育、樹立產區自信、文化自信和增強中國葡萄酒的競爭力具有十分重大的意義。目前，寧夏賀蘭山東麓產區等也正在積極規劃進行感官分析。

2017年，甘肅省葡萄酒產業協會聯合逸香教育機構、甘肅省農業科學院林果花卉研究所、甘肅農業大學等單位，收集和整理各類資料上千頁，走訪數十個酒莊，精心研發編寫完成了系統的甘肅河西走廊產區課程認證知識體系，並在全國各地實施培訓推廣。課程詳細講解了甘肅河西走廊產區的歷史、氣候與地理環境、種植與釀造、主要葡萄品種、主要產區等知識。甘肅河西走廊產區課程的誕生，標誌著中國葡萄酒產業生態的進一步完善，填補了國際認證教育體系的空白，同時為世界葡萄酒的大家庭添加更豐富的內容。與此同時，在成都市葡萄酒協會和《葡萄酒生活》雜誌、四川同合文化傳播有限公司等單位牽頭下，四川川藏高原葡萄酒產區課程編制工作也已經啟動。此外，新疆產區等也正在醞釀籌備啟動產區課程編制工作。

無論是感官分析，還是產區課程的編制和推廣，無不說明中國葡萄酒產區化時代已經來臨，產區形象正變得越來越具象，產區越來越對自己的獨特風土、文化、產品、品牌等充滿自信。

2017年，隨著經濟的高速增長和人民收入水準、生活水準的持續提高，消費結構不斷升級，葡萄酒消費開始全面復蘇並進入較快發展時期。進入2018年，世界經濟全面復蘇態勢比較明朗，中國經濟仍將保持較快增長並繼續向高品質增長邁進，居民收入將穩定增長，人口仍處於上升期，中產階級和富裕階層將不斷增加，注重健康消費、儀式感消費的群體不斷增長，促進消費增長的政策體系不斷完善，在多重促進消費增長的因素共同作用下，中國葡萄酒消費市場仍將處於加快的擴張期，消費結構將從生存型向發展型、享受型消費等更高層次轉化升級。

消費需求的旺盛，消費結構的升級，帶給中國葡萄酒行業的既是機遇也是挑戰。2018年，期待中國國產葡萄酒在市場上有更好的表現，有更多的亮點。

（作者系中國葡萄酒協會聯盟執行主席、成都市葡萄酒協會會長、《葡萄酒生活》創辦人）