煙臺春天最美味的兩種蝦！千萬別錯過

告別了冬天，即將迎來陽春三月。此時煙臺的桃花蝦，爬蝦陸續上市，帶籽兒的蝦肉質飽滿，鮮美肥嫩今天小編帶你一起來看看煙臺春天最美味的兩種蝦桃花蝦渤海第一鮮顧名思義桃花蝦出產于桃花盛開的時候。每當農曆陽春三月，桃花初綻之時，大量湧至渤海灣產籽。

桃花蝦皮薄肉厚，蝦體大約長兩三釐米，籽肉把薄薄的外殼脹得鼓鼓的，非常飽滿，剛捕撈上來的時候蝦體成透明色，體形比其他區域略大。

煮熟後的蝦是桃紅色，蜷縮著一肚子的籽粒。熟後顏色特別紅潤，皮薄柔嫩，格外鮮美! 桃花蝦的美味吃法 1金猴鬧春

為何叫“金猴鬧春”?因為炸的桃花蝦，橫七豎八的很熱鬧所以叫鬧天宮呐拌上小香蔥是否恁覺得春意盎然了呢小眼睛很逗，蝦須像不像悟空紫金冠上的雉雞翎! 2涼拌桃花蝦 1、準備好桃花蝦(熟制的)2、小香蔥洗淨切小象眼段3、準備好香醋4、將小香蔥和桃花蝦拌勻，

澆上香醋淋上香油就可。 3春韭桃花蝦

韭菜在炒之前需要泡一下去除殘留農藥，炒的時間不要太長，最好是最後再放。製作步驟： 1、清洗乾淨的桃花蝦。 2、韭菜洗淨。 3、韭菜切段，薑切末，大蒜切片。 4、鍋裡放油，油熱後，放蒜片爆香。

5、放入桃花蝦翻炒，下入薑末。 6、等蝦子的顏色變紅，加入鹽和白酒。 7、最後撒入韭菜，翻炒兩下即可出鍋。 4油炸桃花蝦

1、新鮮的桃花蝦，洗淨控幹，加鹽、料酒，醃制片刻2、加玉米澱粉，每次少量，多加幾次，直到澱粉薄薄的掛在蝦上。 3、油溫六七成，炸蝦，觀察火候，炸鍋的水蒸氣明顯減少時撈出。

4、都炸完後把蝦再下鍋複炸一遍，隨時觀察，待蝦皮酥脆之後即可起鍋。 5麻辣桃花蝦

1.桃花蝦加淡鹽煮過2.玉米粉麵粉各半，抓入盆中與蝦放在一起。 3.用手抓至完全混合，每只蝦表層都沾滿一層薄薄的麵糊。 (因蝦表層濕潤，所以不用加水)4.鍋中油燒至八成熱，

入蝦炸制至表層微黃酥脆撈出。 5.將花椒麻椒和幹紅椒用水清洗一下撈出。 6.與適量油一起放入鍋中，加入香葉慢慢煸炒出香味。 7.加入少許蔥段炒香。 8.將炸過的蝦倒入鍋中混合略炒。 9.關火裝盤食用。

桃花蝦馬上就要產卵了，產卵就不肥了!愛吃的要抓住這最後的機會，不然要等一年!爬蝦有爬蝦的春天，才是吃貨們的春天

每年的三四月份，是黃渤海爬蝦集中上市的季節。此時的爬蝦仔多肥美，因此，春季正是吃爬蝦最好的季節。

看了流口水不?不過小編要告訴大家個壞消息爬蝦剛剛上市，一斤本地爬蝦要70元/斤個頭稍大一點兒的得80元/斤按照每斤爬蝦稱10只來計算一隻爬蝦至少要7元錢差不多趕上2斤雞蛋的價格小編也就只能過過眼癮啦!自己在家看看，這些被玩壞了的爬蝦吧!

我仿佛已經看到了他們排好隊向我招手~

爬蝦的美味吃法1清蒸爬蝦

水燒開，放入爬蝦蒸15分鐘就好啦。清蒸能保持爬蝦的本味，既簡單又美味!2爬蝦丸子

鮮活蝦爬去殼剁碎，加入蔥、薑末、雞蛋清以及擰好的肉進行攪拌。攪拌均勻後開始加澱粉。注意，向一個方向攪拌。鍋內添水加熱，水中有小氣泡了開始下丸子，注意不要等水開，不然丸子容易碎。蝦爬丸子很容易熟的。湯里加香菜，少許香油，鹽，胡椒粉!搞定!3爬蝦餃子

1、剔出蝦肉剁碎。(可用擀麵杖擀出來，也可以用剪刀剪出來)韭菜少許，洗淨瀝幹，排刀切碎。2、蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、薑末、一併拌均，置放。包時，再拌入韭菜。3、因餡料的特性，下鍋不宜煮老。特點：餡質嫩白，味道鮮美，口感滑潤，獵奇珍味，難得一求，為漁家特色餃子。4醉爬蝦

水加入花椒、鹽、味精、薑、酒，放入鍋中進行熬制，醃制一般是一斤蝦爬2兩鹽，可以根據自己口味進行調整。(鹹點容易保存，個人感覺鹹點香。) 然後將熬好的鹽水放涼，待涼透以後放入蝦爬進行醃制，水沒過即可。現在這個季節最好放入冰箱，以免變質。醃制4-5天基本就可以吃了。