隨著我國經濟發展速度的快速增長， 人們的餐飲消費觀念逐步改變， 中國都市人群的消費需求也在隨之改變， 外出就餐更趨經常化和理性化。 中式速食以其品種豐富、口味多樣而更加貼近中國人的飲食習慣， 其中蒸菜速食更符合現在人們的飲食需求。
“蒸”作為烹飪方式的一種， 一直以來都是健康餐飲烹製的代表， 蒸膳美堅持傳統的蒸制烹飪手法， 以食養身的品牌理念， 成為當下速食市場中的特色品牌， 並堅持標準化的操作， 智慧化的用餐方式， 科學的烹飪方式， 成為一個國內老少皆宜的蒸式營養速食品牌， 以食養身的理念也受到很多創業者和消費者的肯定， 成為客流如潮的品牌。
市面上的一些餐飲店大多保持一成不變的菜品， 很難滿足消費者差異化的口味， 蒸膳美從根本上解決了中式傳統速食口味單一的弊端， 多種多樣的菜品為消費者提供更多選擇， 營養又美味， 不受季節影響。
相比西式速食， 蒸菜有著較為合理的營養和膳食搭配， 選擇性更強;從消費水準來講， 也更符合中國國情。 “蒸”式速食店的社會需求不斷擴大， 市場消費的大眾性和基本需求性特點表現得更加充分， 速食市場充滿了機遇！
蒸菜品牌在相比其他類型餐飲， 競爭較小， 開一家蒸菜系列速食， 更容易成功。 蒸膳美中式速食不同于純粹的創業型生意， 它有一套成熟的商業模式可以遵循。 東方斯貝拉負責人表示蒸膳美在全國店面已突破1000家。