雞蛋是尋常人家所喜歡吃的食物， 對於懶人來說也最愛， 因為製作方便簡單， 人們也往往會買很多雞蛋食用， 但你知道嗎， 雞蛋也是會變質了， 想要雞蛋不變質， 一定要做這幾個步驟哦。
第一步
散裝蛋存放前不要清洗， 因為雞蛋殼上不僅有氣孔， 還有一層很薄的膜， 清洗過程中會把膜破壞掉， 細菌反而容易通過氣孔進入蛋內， 加快雞蛋變質。 品牌盒裝雞蛋也無需清洗， 因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序， 可以很好地保證雞蛋品質。
第二步
雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃， 也就是放入冰箱冷藏室中保存即可， 如果買的是整盒的雞蛋， 最好連同盒一起放入冰箱， 能在最大程度上保證雞蛋新鮮。 在冰箱內， 雞蛋最長可存兩個月， 但10天以內， 雞蛋的品質最好。
第三步
把散裝蛋放入冰箱時， 最好把雞蛋較尖的地方沖下放， 因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分， 把圓端向上， 可以避免散黃， 延長保存時間。
第四步
儲存在冰箱的雞蛋不易反復挪動。 尤其是天氣炎熱時， 從冰箱取出的雞蛋應儘快食用， 不宜再放回冰箱， 因為雞蛋遇冷再遇熱， 表面會產生小水珠， 細菌也因此附在蛋殼表面， 放回冰箱細菌會繼續繁殖， 並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
結語：新鮮的雞蛋鮮嫩可口， 放久了雞蛋就沒有這種口感了， 想要每天都吃到新鮮可口的雞蛋， 那就試試防止雞蛋變質的小方法。