春季天氣多變， 相對於身體的免疫能力是較差的， 而且身體也容易感到不適， 不過大家可以多食用一些蔬菜， 可以有助於預防身體的不適， 或者有一些老年人經常會出現腹脹。 便秘、嘔吐、噁心等症狀， 可以食用一些菠菜， 菠菜具有清肝熱、潤大腸、補肝血、和通大便等緩解功效。
平常食用菠菜時， 最好不要把菠菜的根去掉， 因菠菜的根具有補血的功效， 另外菠菜根營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質， 但不含脂肪， 而且菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮， 含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質， 以及鐵、鈣、磷等礦物質， 可以供給人體多種營養物質， 以及菠菜含鐵質， 對缺鐵性貧血有著很好的輔助治療作用， 菠菜還含有大量的植物粗纖維， 不僅可以促進腸道蠕動的作用， 還可以有利於排便促進胰腺分泌， 幫助消化。
菠菜烹熟後軟滑易消化， 特別適合老、幼、病、弱者食用， 以及電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜， 另外菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者食用， 而且菠菜草酸含量較高， 一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食， 此外還需注意菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，
菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用， 而且炒菠菜前應該用開水燙一下， 這樣可以去除菠菜含有的草酸與澀味， 只有去掉草酸才有利於身體吸收菠菜中的鈣質， 如果沒有用開水燙後炒食，