說起蛋炒飯， 大家都不陌生， 我猜百分百的人都會吃過至少一次的蛋炒飯， 愛它的理由會有很多種， 比如很方便、省時又省力、味道營養都很好、可以自由搭配食材做出很多種不同口味的蛋炒飯！因為這些優點，
我經常會在蒸米飯的時候多蒸出一些來， 留著第二天做蛋炒飯用。 我以前做蛋炒飯比較偏愛只用雞蛋和香蔥來炒米飯， 但後來因為有了孩子， 孩子們也比較愛吃蛋炒飯， 我就開始往蛋炒飯裡增加各種各樣的食材， 把孩子們愛吃的不愛吃的都搭配一些進去， 做成一盤色香味俱全營養豐富的蛋炒飯出來， 孩子們看了胃口大開， 也就能多吃點了。 雖然看著食材很多， 其實做法很簡單， 詳細食譜分享， 看看這盤超級豐富的蝦仁雜蔬蛋炒飯是怎麼做出來的吧！
【蝦仁雜蔬蛋炒飯】
原料：米飯、大蝦、西蘭花、胡蘿蔔、豌豆粒、雞蛋、蔥、食用油、鹽、
製作過程：
1、準備好所有用到的食材， 蝦仁是我用鮮蝦剝出來的， 去蝦頭蝦殼， 把蝦線挑出來；西蘭花需要先切大朵放在開水裡燙一下， 再切碎；胡蘿蔔去皮切成小丁；雞蛋打在碗裡；豌豆粒是以前剝的鮮豌豆粒冷凍在冰箱裡保存的， 可以不用解凍直接用；蔥切碎；
2、米飯我用的是隔夜的剩米飯， 隔夜的米飯會有些發硬 ， 最好提前用手捏散備用， 用鏟子壓散也可以；
3、炒鍋上火燒熱， 放上適量的食用油， 再把蔥碎放進去炒香；
4、把胡蘿蔔丁放進去一起炒， 胡蘿蔔炒過之後其中的營養元素得到了更好的釋放， 另外， 鍋裡的油也會被炒成胡蘿蔔的顏色， 再用來炒飯會很香；
5、炒胡蘿蔔的時候把豌豆也放進去一起炒，豌豆需要多炒一會兒，確保豌豆成熟後再放其它食材；
6、把蝦仁放進去一起翻炒，蝦仁很容易熟的，進鍋沒一會兒就會變色；
7、把鍋裡的食材往邊上推一推，把雞蛋打散後倒進去，因為之前放的食材全是不吸油的，所以這個時候鍋裡的油並沒見少，可以把食材盛出來再炒雞蛋，不過我偷懶，每次都是把鍋裡的食材往邊上推推，再把雞蛋液倒進去定型後翻炒幾下；
8、把米飯倒進鍋裡，並快速的翻炒均勻，讓米飯粒均勻的沾上油，並和其它食材均勻的融合在一起！
9、最後放入切碎的西蘭花，注意這裡的西蘭花是焯過水後切碎的，熟的。加入鹽調味，翻炒均勻，就可以出鍋了！如果不放鹽，改放生抽醬油，就是可以是醬油炒飯了哦！
一份噴香的蝦仁雜蔬蛋炒飯就搞定了，是不是很不錯的樣子呢！ 這樣的主食營養豐富在，色彩搭配的也很賞心悅目，口感鮮鹹，米飯顆粒分明有嚼勁，還有個頭很大的蝦仁，我家人都很愛吃這樣的蝦仁雜蔬蛋炒飯，有時候我也會把蔬菜換成其它品種，比如甜椒、杏鮑菇、蒜苔、洋蔥、玉米粒、小油菜等都可以搭配著炒飯。
多放一些蔬菜在裡面，孩子們也能多攝入一些營養，而且炒飯裡的蔬菜都是切的碎碎小小的，像西蘭花最近我家寶貝就不愛吃，可是我把它切碎了放在炒飯裡，他就美美的吃下去了！對於炒飯來說，只要顏色搭配的好，吸引了孩子們的注意力，即使裡面放點他不愛吃的菜，切碎了也不太容易被發現，而且大部分的孩子都比較愛吃蝦，蝦也有利於給孩子們補充鈣質、增強體質，又容易消化，也很適合孩子們食用。
5、炒胡蘿蔔的時候把豌豆也放進去一起炒，豌豆需要多炒一會兒，確保豌豆成熟後再放其它食材；
6、把蝦仁放進去一起翻炒，蝦仁很容易熟的，進鍋沒一會兒就會變色；
7、把鍋裡的食材往邊上推一推，把雞蛋打散後倒進去，因為之前放的食材全是不吸油的，所以這個時候鍋裡的油並沒見少，可以把食材盛出來再炒雞蛋，不過我偷懶，每次都是把鍋裡的食材往邊上推推，再把雞蛋液倒進去定型後翻炒幾下；
8、把米飯倒進鍋裡，並快速的翻炒均勻，讓米飯粒均勻的沾上油，並和其它食材均勻的融合在一起！
9、最後放入切碎的西蘭花，注意這裡的西蘭花是焯過水後切碎的，熟的。加入鹽調味，翻炒均勻，就可以出鍋了！如果不放鹽，改放生抽醬油，就是可以是醬油炒飯了哦！
一份噴香的蝦仁雜蔬蛋炒飯就搞定了，是不是很不錯的樣子呢！ 這樣的主食營養豐富在，色彩搭配的也很賞心悅目，口感鮮鹹，米飯顆粒分明有嚼勁，還有個頭很大的蝦仁，我家人都很愛吃這樣的蝦仁雜蔬蛋炒飯，有時候我也會把蔬菜換成其它品種，比如甜椒、杏鮑菇、蒜苔、洋蔥、玉米粒、小油菜等都可以搭配著炒飯。
多放一些蔬菜在裡面，孩子們也能多攝入一些營養，而且炒飯裡的蔬菜都是切的碎碎小小的，像西蘭花最近我家寶貝就不愛吃，可是我把它切碎了放在炒飯裡，他就美美的吃下去了！對於炒飯來說，只要顏色搭配的好，吸引了孩子們的注意力，即使裡面放點他不愛吃的菜，切碎了也不太容易被發現，而且大部分的孩子都比較愛吃蝦，蝦也有利於給孩子們補充鈣質、增強體質，又容易消化，也很適合孩子們食用。