鮁魚也叫藍點馬鮫（學名）， 食用上鮁魚分為兩種：“鮐鮁和燕鮁”為前者體型較小， 25釐米左右， 後者則在40至50釐米以上， 在市場上比較好買到鮐鮁魚， 還是很...(展開)
食材
主料
鮁魚
400g
輔料
油
適量
料酒
10g
生抽
10g
薑片
10g
步驟
1.鮁魚這樣的， 要新鮮的， 如果是速凍的要提前解凍。
2.直接將魚切成7MM厚的片， 去掉內臟。
3.泡洗出血水。
4.撈出濾幹水份。
5.加入料酒和薑片抓勻。
6.加入生抽抓勻， 醃二十分鐘讓其入味。
7.起鍋熱油，
小貼士
小貼士：
1不去內臟直接切魚不容易碎， 切好後再去掉內臟洗淨即可。
2煎的時候油溫不易過高， 防止煎糊。