豆漿對於絕大多數人來說都不陌生，
但你可曾見過用豆漿來煮稀飯？甚至煮米粉？
貴州有個少數名族聚集地， 叫務川仡佬族苗族自治縣， 這裡居住的幾乎都是仡佬族、苗族人， 他們尤其擅長利用豆漿來做成美食， 而我作為一個地地道道的仡佬族人， 在家鄉呆了十幾年， 如今出門在外， 甚是想念家鄉的美食——豆漿粉。
何為豆漿粉？簡單來說就是用豆漿來煮米皮， 就叫豆漿粉。 務川豆漿粉用料簡單：鮮豆漿、本地手工米皮、油蠶兒。 它吃起來不像雞肉粉、羊肉粉、排骨粉那樣口感濃郁， 但清香美味， 毫不油膩， 別有一番風味， 我們當地人稱之為“甜漿粉”。 用豆漿來煮米皮， 味道有些清淡， 但加入仡佬族特色“油蠶兒”， 口感瞬間爆表。
油蠶兒是用米漿、紅豆、蔥花做成的。 將打好的米漿放入特製的圓形勺子中分兩次油炸而成。 第一次油炸前容器裡盛一半的米漿， 連勺子放油鍋中油炸至米漿基本定型， 放入蔥、紅豆等拌好的餡， 再覆蓋以米漿繼續油炸至熟即可， 外表色澤金黃， 吃起來香脆而肉酥軟。
豆漿粉配著油蠶兒， 能讓你的味蕾留下一個深深地烙印， 讓你記住並戀上它。 我有一個在遵義工作的伯父， 每次回老家都必去吃一碗甜漿粉， 他說， 想念了許久的味道， 在遵義吃不到， 現在終於可以解解饞兒了！但如今， 甜漿粉好像只存活在我的記憶裡， 出了務川就再也吃不到了， 讓人感到無比遺憾！