新華社長沙4月16日電54歲的農民張天順做夢也沒想到有一天他能在准五星級酒店裡做飯。 他做的不是普通的中餐或西餐， 而是用他們村內剛采的鮮茶烹製的茶餐。
張天順是湖南湘西土家族苗族自治州吉首市馬頸坳鎮隘口村人， 湘西是湖南貧困程度最深、扶貧任務最重的地區， 吉首作為州府， 到2013年還有貧困人口43153人， 貧困發生率達25.7%。
隘口更是典型的貧困村。 作為湘西黃金茶的發源地， 村內至今仍保有明代湘西黃金茶唯一交易遺址和古南方長城沿線專為茶邊貿開設的苗疆要塞等歷史古跡， 素有“百年苗疆茶穀”之稱。 然而百年來繁華已隨古道去， 在改革開放初期， 全村有95%以上村民在貧困線以下。
對張天順而言， 兒時最美好的回憶就是每年清明時都能吃到爺爺奶奶用屋前屋後四顆野生老茶樹上採摘的茶葉所烹製的“茶餐”。
“那時窮， 吃的東西少，
2003年隘口村憑藉豐富的人文歷史資源在全市率先試水鄉村遊， 一直熱衷做菜的張天順在村裡開了第一家農家樂， 他當時就想把兒時最喜歡的味道做給客人吃， 然而那時村內基礎設施不好， 加上經營不善， 鄉村遊一直發展不起來， 張天順的農家樂也難以為繼。 2007年初， 張天順帶著全部積蓄還借了錢舉家離開了從小生活的村莊， 到吉首市區開起了小飯館。
生活逐漸穩定， 張天順的“茶餐夢”卻始終縈繞心頭。 但餐館人手不夠， 每天忙前忙後也沒時間琢磨， 漸漸他這個念頭也就放下了。
張天順沒想到， 2009年， 另一個和他一樣對茶葉有“執念”的人回到村裡， 他就是如今的村支書向天順。 看到村內一直不成規模的茶葉產業， 再想到村子百年苗疆茶穀的稱號， 念過書的向天順毅然辭去鄉政府公務員的“鐵飯碗”回到村裡成立合作社， 全力發展茶葉。
能人帶動下， 3年時間， 隘口村就依託130畝茶葉母本發展到4000多畝黃金茶。 2012年， 吉首按照“興茶興市、富市富民”的發展思路， 大力發展湘西黃金茶產業， 借此東風， 隘口村兩年又發展6000畝黃金茶， 市場銷路一下打開， 全村大部分群眾通過種植茶葉擺脫貧困。
2013年底， 隨著精准扶貧概念的提出。 吉首市在選取產業扶貧樣本時借鑒隘口經驗， 將茶葉作為精准扶貧第一產業來抓， 從“穩增長、保品質、樹品牌、拓市場”出發， 重點圍繞基地建設、產品加工、品牌打造、茶旅融合四大環節精准施策， 陸續出臺全州最優惠的茶葉獎補政策。
在改革開放的第40個年頭， 依託茶旅， 隘口村不僅帶動玲瓏村一起脫貧致富， 全村3116人年均增收超8300元， 還使得湘西黃金茶成為全市扶貧支柱產業， 吉首5.76萬畝茶園都源自隘口的母本， 50%的貧困人口依託茶旅脫貧致富， 在外務工的村民們紛紛返鄉種茶。
看到村內基礎設施建設越來越好， 不少遊客、客商紛至遝來， 張天順的茶餐夢又燃了起來。
去年下旬， 他把吉首的餐館交給妻子打理， 自己回到村裡全心鑽研茶餐， 又開起了農家樂。 如今， 他已經研究出25道特色茶餐， 遊客到村裡都要去他的農家樂嘗嘗鮮。 在近期於隘口舉行的“湘西黃金茶”第四屆品茶節上， 張天順受邀向推薦他的茶餐。
4月14日，張天順在湘西目前最好的酒店為來自全國各地200余名嘉賓準備了6道茶餐，黃金豬腳、豆腐油茶湯、油酥茶團……一道道用村內新采的明前茶烹製的特色茶餐受到一致好評。
“我還是喜歡農村的柴火灶，以後我就打算留在村裡，把對餐飲感興趣的年輕人聚在一起教他們做茶餐，讓百年茶穀以後也有流傳百年的茶餐。”他說。
“這次品茶節是吉首茶旅融合發展的一個開端，我們打算用隘口做示範點，目前已在村裡規劃了景觀台、民宿還有茶餐、茶具、茶枕等產品讓遊客身在茶園、住在茶園，在茶園品茶吃茶餐，打造茶旅融合的全產業鏈，未來將在全市推廣，進而帶動鄉村振興。”吉首市扶貧辦主任劉筱華說。
張天順受邀向推薦他的茶餐。4月14日，張天順在湘西目前最好的酒店為來自全國各地200余名嘉賓準備了6道茶餐，黃金豬腳、豆腐油茶湯、油酥茶團……一道道用村內新采的明前茶烹製的特色茶餐受到一致好評。
“我還是喜歡農村的柴火灶，以後我就打算留在村裡，把對餐飲感興趣的年輕人聚在一起教他們做茶餐，讓百年茶穀以後也有流傳百年的茶餐。”他說。
“這次品茶節是吉首茶旅融合發展的一個開端，我們打算用隘口做示範點，目前已在村裡規劃了景觀台、民宿還有茶餐、茶具、茶枕等產品讓遊客身在茶園、住在茶園，在茶園品茶吃茶餐，打造茶旅融合的全產業鏈，未來將在全市推廣，進而帶動鄉村振興。”吉首市扶貧辦主任劉筱華說。