1、魚香豆腐
配料：豆腐、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、薑、鹽、油。
實踐
1、豆腐切成小塊（一些小味）， 放入油鍋煎至金黃表面。 大蒜和薑
2、一小碗魚露：醬油1湯匙醋、2湯匙糖、1湯匙麵粉。
3、鍋內加熱後倒入油， 最後放入薑末和蒜末炒香。
4、倒入醬油， 攪拌香味， 倒入2大勺水或湯。
5、倒入豆腐炒熟。
6， 倒入事先準備好的魚汁， 煮至醬汁為止。 它非常非常芳香。
2、蒜片炒肉片
成份：蒜、豬肉、辣豆、郫縣洋蔥、薑、蒜、紅椒、胡椒、八角；
實踐
1、對各種材料進行清洗和製備。 在鍋裡， 水、薑、蒜、八角、胡椒、酒煮開， 香味就熟了。
2、洗熟的豬肉要6成熟， 用筷子也可以插進去；
3、江幹紅椒、蔥、薑、蒜切段， 熟後切成蒜片， 剁成郫縣豆瓣醬；
4， 取出冰箱裡的熟肉， 冷凍2-3分鐘。 當外觀不熱時， 切成3毫米厚， 寬3釐米。
5、將肉切肉湯浸泡煮沸， 熱， 稍微瀝幹水分；
6， 在鍋熱後加少許油， 將肉片放在鍋裡放一會兒， 使油略呈黃色。
7、加入紅辣椒、蔥、薑、蒜、蒜、郫縣辣豆、小火炒辣椒油；
8、給火泵， 加少許糖、雞肉、生小高湯， 不斷炒蒜， 如鍋可皺皮；
3炒肉絲筍
配料：冬筍、豬裡脊肉， 沙拉油， 鹽， 雞肉， 蔥， 薑， 醬油， 澱粉， 糖， 芝麻， 糯米飯酒
實踐
1， 用刀在彈簧上拔刀， 深筍肉， 竹筍將去皮， 取出根部， 用刀將筍平拍（這樣容易入味）， 然後放在沸水中煮， 熄火浸泡一會兒， 便可去掉竹麻味。
2、肉洗淨， 切成薄片， 用醬油、酒、糖、生粉混合量， 醃一會
三.拿起竹筍， 切段， 用薑洗淨切絲。
4、加適量油加熱， 炒薑絲， 放入肉絲， 先不要翻， 等肉變色， 然後撈出翻炒取出即可食用。
5、加了油底殼的量， 加入筍片煸炒， 炒香， 加入肉絲、塵點酒，
4、燴雞丁辣椒
配料：雞肉， 青椒， 花生， 生薑
實踐
1、食品原料的製備
2， 雞肉， 薑， 青椒， 切碎備用。
3， 雞肉與鹽、澱粉和葡萄酒混合。
4、油在鍋裡燒熱， 溜雞， 站起來。
5、油在鍋中， 爆香薑。 倒入青椒， 攪拌均勻。
6， 加入適量的鹽， 攪拌均勻。 倒入雞中攪勻。
7、倒入醬油、調味料。 倒入煮好的花生米， 炒1分鐘。 一個好的口味可以放在盤子裡。
5只雞， Green Pepper Tofu
主要成份：雞胸肉、青椒、豆腐、植物油、豆豉、醬油、鹽、酒、澱粉、大蒜。
實踐
1、雞胸肉雞肉沿著纖維切粗絲， 放在碗裡， 倒一點酒， 一茶匙鹽， 一勺澱粉，用手抓捏的美味。
2、青椒去籽切成細絲，將幹豆腐切成細絲，蒜片切碎並切成末。
3、火鍋冷油，放入青椒絲，豆腐乾絲，炒至青椒絲變色，加少許鹽調味，拌勻即可。
4、在鍋內倒入適量油，不要等待油熱，將雞肉絲直接倒入鍋內，放入肉絲煸炒，讓每一塊肉都沾上油。
5、翻火，炒雞肉變色，加入少許醬油，然後根據口味決定是否加鹽，炒幾下，加兩勺醬油。
6，將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
6魚香肉絲
原料：豬裡脊肉、青椒、胡蘿蔔、黑木耳、竹筍、鹹肉醬（醬油5ml，酒5ml，澱粉20ml（5ml）、醬油、醋、蒜汁15ml，糖45克，鹽1克，澱粉20ml），沙拉油，蔥，薑，蒜80ml，四川全球辣椒。
實踐
1、豬裡脊肉切細絲，加調料醃臘肉十分鐘。
2、青椒、胡蘿蔔、竹筍均切絲，黑木耳浸細切絲洗淨。
3，魚露，蔥，薑，蒜末，胡椒渣備用。
4，在鍋內放入足量的油，當油為六或七時放入火中，迅速將火放入白色並備用。
5、在鍋內放入少許油，加入蔥、薑、蒜，炒至香，加入辣椒末炒辣椒油泡。
6、加入胡蘿蔔、筍、香菇炒2分鐘，加入胡椒粉攪拌均勻。
7。快速炒肉絲，均勻炒勻。
8、倒入蒜汁快速攪拌均勻。
一勺澱粉，用手抓捏的美味。2、青椒去籽切成細絲，將幹豆腐切成細絲，蒜片切碎並切成末。
3、火鍋冷油，放入青椒絲，豆腐乾絲，炒至青椒絲變色，加少許鹽調味，拌勻即可。
4、在鍋內倒入適量油，不要等待油熱，將雞肉絲直接倒入鍋內，放入肉絲煸炒，讓每一塊肉都沾上油。
5、翻火，炒雞肉變色，加入少許醬油，然後根據口味決定是否加鹽，炒幾下，加兩勺醬油。
6，將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
6魚香肉絲
原料：豬裡脊肉、青椒、胡蘿蔔、黑木耳、竹筍、鹹肉醬（醬油5ml，酒5ml，澱粉20ml（5ml）、醬油、醋、蒜汁15ml，糖45克，鹽1克，澱粉20ml），沙拉油，蔥，薑，蒜80ml，四川全球辣椒。
實踐
1、豬裡脊肉切細絲，加調料醃臘肉十分鐘。
2、青椒、胡蘿蔔、竹筍均切絲，黑木耳浸細切絲洗淨。
3，魚露，蔥，薑，蒜末，胡椒渣備用。
4，在鍋內放入足量的油，當油為六或七時放入火中，迅速將火放入白色並備用。
5、在鍋內放入少許油，加入蔥、薑、蒜，炒至香，加入辣椒末炒辣椒油泡。
6、加入胡蘿蔔、筍、香菇炒2分鐘，加入胡椒粉攪拌均勻。
7。快速炒肉絲，均勻炒勻。
8、倒入蒜汁快速攪拌均勻。