有一種烹飪方式
只需簡單的食材和步驟
就能呈現出誘人的滋味
那就是吃貨們常惦記的燒烤了
它自帶一股熱烈的勁頭
在孜然粉辣椒面的催化下
瞬間把各種食材變得有滋有味
誘人的香味在空氣中慢慢飄散
饞的人一定要擼上幾串才過癮
天氣一天比一天熱了， 找個地方擼串去， 你一般會選擇去哪？歡迎在評論區留言。
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氣溫剛有所回升， 想吃燒烤的小心思， 就如星星之火一樣迅速撩醒了味蕾。 饞的咧， 似乎隔著螢幕都能聞到孜然和羊肉碰撞出的香味呢。 走， 不說了， 下班就擼串。
小店門頭不大， 看起來甚至有點簡陋， 但這並不妨礙吃貨們擼串的熱情。 剛走到門口， 就聞到了熟悉的燒烤香味。 店內人聲鼎沸， 大口擼串大口喝酒的場面一下就把吃貨的食欲勾了起來。
吃貨們大多都是沖著店內的羊肉串來的， 有些老吃家更是一周就要來吃個兩三次。
細細打探才知道， 店內烤羊肉串用的都是羊肋條肉。 師傅說， 和羊後腿肉等部位比起來， 羊肋條肉肥瘦要更均勻一些， 烤制的時候更容易入味兒， 烤好之後吃起來口感也不會太油膩。
新鮮的羊肋條肉切成塊兒之後，不醃制直接穿串，穿好之後就上火烤制。據說這樣在烤制的時候，經過受熱肥肉中的油水會自然的浸入到瘦肉當中，烤出來的羊肉串才會瘦肉滑嫩不柴、肥肉焦脆。
和串好的羊肉串比起來，有些常來的食客則更喜歡直接現點現串，說這樣吃起來更過癮。約上幾個好友來到店裡，選上一塊兒肥瘦相間的肋條肉，稱好之後交給師傅，坐等羊肉串上桌就行了。
要想羊肉串烤制的既鮮嫩又入味，沒有幾年的手頭功夫是做不來的。師傅說他十幾年前來到鄭州之後就開始做燒烤了，烤制的時候除了要控制好火溫還要有耐心，慢烤才能入味。
燒得通紅的爐火將肉串裡的油脂完全逼了出來，發出滋滋啦啦的聲響。師傅手法嫺熟，翻面再翻面，隨著一把孜然和辣椒面的撒下，誘人的香味頓時就飄了出來。
在爐火的熱力作用下，肥肉部分被烤的晶瑩剔透，吃到嘴裡焦香焦香的。瘦肉部分依然很鮮嫩，嚼起來鮮嫩多汁，沒有太大的膻味。一串還未吃完，手已經不由自主地拿起了第二串。
除了羊肉串，吃貨們最愛的還有烤茄子。選用長條紫茄子對半切開，烤制時除了加入了大量蒜蓉提味，還有秘制調料來提鮮。烤好的茄子軟軟糯糯的，吸溜一下就到了口中，滿嘴鮮香。
新鮮的羊肋條肉切成塊兒之後，不醃制直接穿串，穿好之後就上火烤制。據說這樣在烤制的時候，經過受熱肥肉中的油水會自然的浸入到瘦肉當中，烤出來的羊肉串才會瘦肉滑嫩不柴、肥肉焦脆。
和串好的羊肉串比起來，有些常來的食客則更喜歡直接現點現串，說這樣吃起來更過癮。約上幾個好友來到店裡，選上一塊兒肥瘦相間的肋條肉，稱好之後交給師傅，坐等羊肉串上桌就行了。
要想羊肉串烤制的既鮮嫩又入味，沒有幾年的手頭功夫是做不來的。師傅說他十幾年前來到鄭州之後就開始做燒烤了，烤制的時候除了要控制好火溫還要有耐心，慢烤才能入味。
燒得通紅的爐火將肉串裡的油脂完全逼了出來，發出滋滋啦啦的聲響。師傅手法嫺熟，翻面再翻面，隨著一把孜然和辣椒面的撒下，誘人的香味頓時就飄了出來。
在爐火的熱力作用下，肥肉部分被烤的晶瑩剔透，吃到嘴裡焦香焦香的。瘦肉部分依然很鮮嫩，嚼起來鮮嫩多汁，沒有太大的膻味。一串還未吃完，手已經不由自主地拿起了第二串。
除了羊肉串，吃貨們最愛的還有烤茄子。選用長條紫茄子對半切開，烤制時除了加入了大量蒜蓉提味，還有秘制調料來提鮮。烤好的茄子軟軟糯糯的，吸溜一下就到了口中，滿嘴鮮香。