排骨的營養很高，
這個大家肯定都是知道的，
平時做排骨一般都是燉湯喝的，
今天教大家一個新吃法，
做一道糖醋排骨，
開胃又饞人十分的好吃美味，
喜歡的朋友千萬不要錯過了哦。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
糖醋排骨
食材準備：
豬小排 500克，
鹽 2克，
醬油 2勺，
料酒 1勺，
米醋 3勺，
糖 4勺，
薑 1小塊，
大蒜 3瓣
做法步驟：
1、將排骨斬成40mm長左右的段；
2、大蒜和薑切片；
3、炒鍋裡將水燒至80度左右的溫水， 放入排骨焯水， 不待水開， 見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨， 洗去浮沫控幹水備用。
4、鍋內倒少量油， 燒熱之後， 爆香薑片；
5、放入排骨炒， 一直煸炒到排骨表面無水、變色後， 金黃微焦的樣子；
6、加水， 水沒過排骨， 隨後放入料酒， 醬油， 米醋和白糖， 這四樣調料的比例是1：2：3：4， 喜歡排骨顏色深一點的可以把醬油放一勺半生抽和半勺老抽，
7、30分鐘後調入少量的鹽， 開大火收汁， 收到汁濃色亮稠時， 撒入芝麻和蒜片；
8、炒勻就可以出鍋了。
8、炒勻就可以出鍋了。