春天好時節， 可以嘗試給家人做一些清淡少油膩的蔬菜。 色彩明豔， 味道清口， 既可增大孩子的食欲， 也是幫助孩子減輕“春季乾燥”的好辦法。
三炒絲大白菜
材料：大白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿蔔
做法：
1、將材料分別切絲待用， 瘦肉絲提前用油、生粉和少許鹽拌勻醃制。
2、熱油鍋加入少許蒜末同時倒入肉絲滑炒至變色後盛出。
3、重新熱油， 倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟後倒入大白菜絲一併炒軟。
4、加入鮮菇翻炒均勻後， 加入適當鹽。 淋入生抽翻炒均勻。 加適量清水蓋上鍋小火煮10分鐘（大白菜在煮的過程會出水， 如果不喜歡太軟的口感可以適當縮短煮的時間）。
5、加入超過的瘦肉絲， 翻炒均勻。 加入雞精後翻炒出鍋盛盤
手捏菜炒蘑菇
材料：小白菜、蘑菇
做法：
1、準備小白菜和蘑菇， 洗淨後小白菜切成合適的大小的段兒， 蘑菇洗淨切片待用。
2、小白菜里加一小勺鹽抓均勻後靜置（如果提前醃制三四個小時會更好）。 炒之前擠掉多餘的水分待用（以免口感過鹹）。
3、燒熱鍋下一大勺油加入蒜末爆香， 倒進蘑菇片炒香然後放入小白菜拌炒均勻， 炒出翠綠菜色即可出鍋。
蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花
做法：
1、準備西蘭花和大蒜。 洗淨後西蘭花掰成小朵， 大蒜剁碎備用。
2、將西蘭花在沸水中焯水一分鐘後再次煮開， 撈出浸入涼水中以防變黃。
3、起鍋添入橄欖油， 熱至七成下蒜末炒出香味後， 倒入瀝幹的西蘭花翻炒三分鐘。 加入鹽翻炒後出鍋即可。
蘆筍胡蘿蔔香菇小炒
材料：蘆筍、香菇、胡蘿蔔
做法：
1、香菇泡發（或者鮮香菇直接可用）， 洗淨去蒂後擠幹水分， 切成薄片。 胡蘿蔔洗淨切絲， 蘆筍洗淨切段， 大蒜切片。
2、鍋燒熱後倒入橄欖油， 放入蒜片炒香， 然後加入胡蘿蔔和香菇翻炒一會兒；
3、加入蘆筍和適當鹽翻炒；之後稍微加一點水（加入溫開水可以讓青菜口感更好），
4、加點干貝素（或者雞精）翻炒均勻後起鍋入盤。
清炒山藥
材料：山藥、菜心、胡蘿蔔
做法：
1、山藥放入水中斜切成段切成菱形， 放入水中洗掉黏液， 胡蘿蔔也這樣切成型， 菜心洗淨切段。
2、鍋中燒開水， 下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次沸騰後撈出，菜心燙一下就可以馬上撈出來。
3、重新起鍋下少許油，將燙好的蔬菜加入半勺鹽大火快速炒勻後出鍋即可。
果仁菠菜
材料：菠菜、紅衣花生、蒜末
做法：
1、菠菜洗淨沸水焯熟後浸在冷水裡，這一步驟可以去掉菠菜裡面所含的草酸。
2、將菠菜切成五釐米的段，蒜切末。
3、鍋熱油，花生放進鍋中小火炒，不斷翻動炒到花生裂口的程度就可以。
4、菠菜、蒜末、花生豆放進容器裡，加鹽、醋、少許糖拌均勻即可。
小貼士：這款菜品，對菠菜儘量保留更多的營養素，口味獨特，青翠顏色也非常吸引小朋友的目光。
西芹腰果
材料：西芹、腰果
做法：
1、西芹用削皮刀把靠近根部外側的過於粗的纖維削掉（這裡容易塞牙讓孩子吃著不舒服，如果想要更嫩一點的口感可以把外皮都削掉）
2、腰果，可以用零食那種成品腰果，如果是生腰果可以用烤箱180度烤七八分鐘，比起中式傳統的炸制來說，這種做法健康也不膩。
3、西芹焯水燙半分鐘撈出後下冷水。
4、起鍋熱油，倒入少許蒜片爆香後，倒入西芹翻炒至顏色翠綠，加入要過和鹽翻炒均勻即可。
蘆蒿炒香腸
材料：蘆蒿、香腸
做法：
1、準備蘆蒿、香腸。為了方便孩子咀嚼，可以先把洗淨的蘆蒿切成段。香腸切片待用。
2、起鍋熱油後放薑片和蒜末爆香，倒入香腸加點料酒煸炒一分鐘後，倒入蘆蒿。
3、加適量鹽，大火翻炒兩三分鐘，可以加入少許熱水。出鍋前加入雞精。
蠔油香菇油菜
材料：香菇、油菜
做法：
1、油菜過水焯，撈出以後，將香菇也過水焯一道。
2、熱鍋加入橄欖油，少量蒜片倒入鍋中炒出香味後，加入油菜和香菇、適量蠔油，翻炒兩分鐘。
3、出鍋前再加入少許蒜片和少量鹽即可。
小貼士：香菇掰成小塊，這樣炒出來比較入味，而且方便孩子食用。
注：本文來源於網路整理
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下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次沸騰後撈出，菜心燙一下就可以馬上撈出來。3、重新起鍋下少許油，將燙好的蔬菜加入半勺鹽大火快速炒勻後出鍋即可。
果仁菠菜
材料：菠菜、紅衣花生、蒜末
做法：
1、菠菜洗淨沸水焯熟後浸在冷水裡，這一步驟可以去掉菠菜裡面所含的草酸。
2、將菠菜切成五釐米的段，蒜切末。
3、鍋熱油，花生放進鍋中小火炒，不斷翻動炒到花生裂口的程度就可以。
4、菠菜、蒜末、花生豆放進容器裡，加鹽、醋、少許糖拌均勻即可。
小貼士：這款菜品，對菠菜儘量保留更多的營養素，口味獨特，青翠顏色也非常吸引小朋友的目光。
西芹腰果
材料：西芹、腰果
做法：
1、西芹用削皮刀把靠近根部外側的過於粗的纖維削掉（這裡容易塞牙讓孩子吃著不舒服，如果想要更嫩一點的口感可以把外皮都削掉）
2、腰果，可以用零食那種成品腰果，如果是生腰果可以用烤箱180度烤七八分鐘，比起中式傳統的炸制來說，這種做法健康也不膩。
3、西芹焯水燙半分鐘撈出後下冷水。
4、起鍋熱油，倒入少許蒜片爆香後，倒入西芹翻炒至顏色翠綠，加入要過和鹽翻炒均勻即可。
蘆蒿炒香腸
材料：蘆蒿、香腸
做法：
1、準備蘆蒿、香腸。為了方便孩子咀嚼，可以先把洗淨的蘆蒿切成段。香腸切片待用。
2、起鍋熱油後放薑片和蒜末爆香，倒入香腸加點料酒煸炒一分鐘後，倒入蘆蒿。
3、加適量鹽，大火翻炒兩三分鐘，可以加入少許熱水。出鍋前加入雞精。
蠔油香菇油菜
材料：香菇、油菜
做法：
1、油菜過水焯，撈出以後，將香菇也過水焯一道。
2、熱鍋加入橄欖油，少量蒜片倒入鍋中炒出香味後，加入油菜和香菇、適量蠔油，翻炒兩分鐘。
3、出鍋前再加入少許蒜片和少量鹽即可。
小貼士：香菇掰成小塊，這樣炒出來比較入味，而且方便孩子食用。
注：本文來源於網路整理
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