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如果沒有去過武漢,我對武漢的美食印象只有周黑鴨和熱乾麵

如果沒有去過武漢, 小編對武漢的美食印象只有周黑鴨和熱乾麵, 但是來到大武漢, 會發現這兒其實真的美食遍地呢, 隨便推薦幾個, 總有一個你喜歡~

1 汪玉霞的酥餅

最初“汪玉霞”僅經營安徽茶葉, 同時附帶經營喝茶時吃的糖果點心。 據說吃鴉片的人口中有苦味, 喜吃甜食, 所以清末民初時, “汪玉霞”開始專業生產酥糖、京果、綠豆糕等糕點。 其中, 中秋月餅尤其受市民歡迎。 “汪玉霞”很快在武漢打響了招牌。

2 老大興園的鮰魚

老大興園的鮰魚菜是一道極具湖北地方特色的佳餚。 第四代鮰魚大王孫昌弼主攻長江魚宴。 他博採眾長, 于繼承中又有所發揚, 將鮰魚菜的蒸、燒、湯、燉四中做法發展成30多種做法。 孫昌弼將鮰魚宴全部整理出來, 並推出“鮰魚全席”, 並且被《中國筵席八百例》收錄, 填補了鄂菜無全席的空白。

3 曹祥泰的豆糕

曹祥泰從創始人曹南山在1863年(清同治二年)提藍叫賣開始已有143年的歷史, 一個多世紀以來, 先是曹家三代人走過了提藍子、挑擔子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創業路。 如今位於解放路上的曹祥泰依舊顧客盈門, 都是為了這裡的芝麻綠豆糕而來。

4 老萬成的酸梅湯

曾經的武漢, 沿街叫賣酸梅湯的小推車隨處可見, 一杯酸梅湯不過5分錢。 不過對武漢人而言, “老萬成”才是酸梅湯的代名詞。 這家百年老店至今仍然堅守在中山大道前進二路路口, 既沒有擴大門面, 增加分店, 也沒有走進超市, 固守一隅, 延續著武漢人對於“酸梅湯”最初的記憶。

5 老謙記的豆絲大王

民國初年, 馮謙伯升任為武官。 在部隊當兵時, 馮謙伯從一位跟隨左宗棠到過新疆當炊事員的老兵那裡, 學會了一手烹飪牛肉的絕活, 而後, 馮謙伯退伍離開部隊, 就憑了這手藝在長沙開設牛肉館。 不久為避戰禍, 馮謙伯、馮有權夫婦舉家遷居武昌青龍巷, 掛起“謙記牛肉館”的招牌, 從此, 這家老店開始了在武漢近百年的傳奇。

6 談炎記水餃

談炎記水餃的每道工序均嚴格按傳統工藝製作,面皮重在揉功,薄如紙片,其餡由豬肉、牛肉混合配製並配以十餘種佐料,以其原汁、湯鮮、餡多不膩、烹法考究、營養豐富,形成獨家風味,並喜獲中國烹飪協會頒發的《中華名小吃認定證書》。

7 福慶和的特色粉面

1921年由湖南人沈紹忠、沈憲階兄弟與沈萬和、譚子壽合夥在民權路開設,是與老通城豆皮、四季美湯包、蔡林記熱乾麵等齊名的江城老字型大小小吃。主要經營風味粉面,如蝦仁粉(面)、墨魚粉(面)等。

8 四季美的湯包

1927年開業,生意興隆,後有特級廚師鐘生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市,受到顧客的好評,被譽為“湯包大王”,使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。

9 蔡林記的熱乾麵

1930年,家在漢口滿春路口的蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經營熱乾麵,店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹,取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣,“蔡林記”因面好、味正,吃法獨特而聲名大噪。

10 大中華酒樓的武昌魚

解放後,大中華酒樓營業更加發展。在此期間,重點研究“武昌魚”的烹任,有所創新,如楊梅式武昌魚,花釀武昌魚,做到色、香、味三佳。“才飲長沙水,又食武昌魚”,備受嗜魚的顧客和海外人士的稱讚。

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7 福慶和的特色粉面

1921年由湖南人沈紹忠、沈憲階兄弟與沈萬和、譚子壽合夥在民權路開設,是與老通城豆皮、四季美湯包、蔡林記熱乾麵等齊名的江城老字型大小小吃。主要經營風味粉面,如蝦仁粉(面)、墨魚粉(面)等。

8 四季美的湯包

1927年開業,生意興隆,後有特級廚師鐘生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市,受到顧客的好評,被譽為“湯包大王”,使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。

9 蔡林記的熱乾麵

1930年,家在漢口滿春路口的蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經營熱乾麵,店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹,取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣,“蔡林記”因面好、味正,吃法獨特而聲名大噪。

10 大中華酒樓的武昌魚

解放後,大中華酒樓營業更加發展。在此期間,重點研究“武昌魚”的烹任,有所創新,如楊梅式武昌魚,花釀武昌魚,做到色、香、味三佳。“才飲長沙水,又食武昌魚”,備受嗜魚的顧客和海外人士的稱讚。

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