有道是“今朝有蝦， 今朝吃”， 小龍蝦旺季時， 何不來一盤？
如今越來越多的餐飲老闆都想借著這波紅利， 在龍蝦市場分得一杯羹。
視頻載入中...
但是想開龍蝦店， 這些龍蝦難題你都搞明白了嗎？
如何找到最好的小龍蝦貨源？
如何鑒別和選擇小龍蝦？
如何做出符合當地顧客口味的小龍蝦？
在龍蝦口味上如何具有競爭力？
龍蝦淡季怎麼辦？
如何解決龍蝦半年旺的難題？
小龍蝦如何做外賣？
為了幫助老闆們解決各種龍蝦難題， 再加上名額有限， 應老闆們的需求， 餐飲界聯合餐創天下， 推出兩期爆款小龍蝦課。
具體時間為
4月18日—— 4月20日
4月26日—— 4月28日
課程內容
一、供應鏈：
1、瞭解龍蝦市場行情， 傳授選貨秘笈
2、不同季節、不同地區小龍蝦品質對比與鑒別
二、產品：
1、龍蝦油、龍蝦醬、龍蝦粉數位化配方
2、標準化製作流程， 快速複製出菜模式
3、龍蝦香料選材、鑒別、熬制配方及製作關鍵
4、如何進行小龍蝦產品的品控管理
5、全國20大爆款小龍蝦產品的調製秘方及製作技藝
6、外賣龍蝦產品—小龍蝦尾蓋澆飯製作關鍵
三、小龍蝦店的管理及運營：
1、小龍蝦店鋪選址規律
2、小龍蝦店鋪裝修風格
3、龍蝦店的功能表設計
4、龍蝦店的推廣及行銷
本期課程中， 導師不僅傳授全國20大爆款龍蝦的獨家製作秘方， 更會選取盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦、北派簋街麻辣小龍蝦、湖南長沙口味蝦等多種小龍蝦產品進行現場實操， 手把手教授學員製作爆款龍蝦。
⊙ 十三香龍蝦
⊙ 青椒汁龍蝦
⊙ 蒜香小龍蝦
⊙ 茅臺冰醉龍蝦
⊙ 蛋黃海苔龍蝦
⊙ 三江飄香龍蝦
你不但可以掌握龍蝦香料熬制配方，更能瞭解其背後的組合原理；
你不但可以掌握所有龍蝦產品的製作秘方，更能因地制宜實現產品創新。
除此之外，還有優質貨源的提供，龍蝦旺店考察，導師到店考察等福利。
除了常規的堂食小龍蝦產品，此次課程中導師們還會教授專門針對外賣的龍蝦產品——小龍蝦尾蓋澆飯。
從提高出品效率、降低食材成本、外賣盒包裝設計等各個環節教給你如何做出合格的外賣龍蝦產品。
課程亮點
一、72小時高密度課程：
現場導師高密度授課，課下小組成員交流分享學習心得，你收穫的不止有知識還有全國各地的資源。
二、產品實操+旺店考察：
數次紙上談兵不如一次現場實操。現場製作爆款龍蝦，實地考察龍蝦旺店。導師即時講解實操難題，分享交流旺店運營經驗。
三、資源對接+專案落地：
提供優質供應鏈，導師上門到店考察，手把手幫你實現落地。
一次課程，你收穫的不只是書本上的知識。
導師團隊
本期爆款龍蝦課程的導師——張平建團隊：
擁有15年開龍蝦店的經驗，店鋪杜哥魚蝦跳，專注龍蝦、烤魚、牛蛙3個品類，可以算是江浙滬地區賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店，月營業額60萬，一月純利20萬。
張平建
東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；
無錫杜哥魚蝦跳創始人；
北京千煲鮮尋創始人。
主講：張科
杜哥魚蝦跳出品總監
助教：呂金
常州戀嘴飯吧出品總監
戀嘴飯吧專注90後消費群體，
200平川菜店1年創造利潤150萬。
時間與地點
報到時間：2018年4月25日17:00之前
上課時間：26日、27日、28日（共3天，29日吃過早餐後返程）
地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
主講：張平建團隊
價格與說明
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
諮詢方式
小董：13691832643（同微信）
⊙ 三江飄香龍蝦
你不但可以掌握龍蝦香料熬制配方，更能瞭解其背後的組合原理；
你不但可以掌握所有龍蝦產品的製作秘方，更能因地制宜實現產品創新。
除此之外，還有優質貨源的提供，龍蝦旺店考察，導師到店考察等福利。
除了常規的堂食小龍蝦產品，此次課程中導師們還會教授專門針對外賣的龍蝦產品——小龍蝦尾蓋澆飯。
從提高出品效率、降低食材成本、外賣盒包裝設計等各個環節教給你如何做出合格的外賣龍蝦產品。
課程亮點
一、72小時高密度課程：
現場導師高密度授課，課下小組成員交流分享學習心得，你收穫的不止有知識還有全國各地的資源。
二、產品實操+旺店考察：
數次紙上談兵不如一次現場實操。現場製作爆款龍蝦，實地考察龍蝦旺店。導師即時講解實操難題，分享交流旺店運營經驗。
三、資源對接+專案落地：
提供優質供應鏈，導師上門到店考察，手把手幫你實現落地。
一次課程，你收穫的不只是書本上的知識。
導師團隊
本期爆款龍蝦課程的導師——張平建團隊：
擁有15年開龍蝦店的經驗，店鋪杜哥魚蝦跳，專注龍蝦、烤魚、牛蛙3個品類，可以算是江浙滬地區賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店，月營業額60萬，一月純利20萬。
張平建
東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；
無錫杜哥魚蝦跳創始人；
北京千煲鮮尋創始人。
主講：張科
杜哥魚蝦跳出品總監
助教：呂金
常州戀嘴飯吧出品總監
戀嘴飯吧專注90後消費群體，
200平川菜店1年創造利潤150萬。
時間與地點
報到時間：2018年4月25日17:00之前
上課時間：26日、27日、28日（共3天，29日吃過早餐後返程）
地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
主講：張平建團隊
價格與說明
價格：5280元/人
課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
諮詢方式
小董：13691832643（同微信）