全麥的麵團， 低脂低油， 非常健康。 麵包體非常柔軟， 加入了雜糧紫米增添營養， 肉鬆提味。 完美超級好吃
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
1、紫米提前煮熟備用
2、麵團材料除黃油外， 按照先液體最後麵粉的順序投入廚師機
3、廚師機1.2檔切換大約揉20分鐘就可以， 揉到擴展狀態。 加入黃油先用1檔將黃油揉進麵團， 轉3檔15分鐘即可
4、取出麵團滾圓， 放入容器， 蓋上蓋子或者保鮮膜。 進行一次發酵， 溫度控制在25-28之間 一發溫度不可超過30度，
5、取出按壓排氣， 邊緣的大氣泡拍掉
6、平均分成4份。 每份100g左右
7、滾圓， 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
8、取一份鬆弛好的麵團擀開成圓形
9、取60g紫米餡均勻的平鋪上去
10、再放上一個鴨蛋黃
11、再取25g肉鬆平鋪上蓋住蛋黃
12、從左右兩側向中心捏起。捏出三角形的尖角，再把底部覆蓋上來與兩邊捏合，捏緊。
13、收口向下，放入烤盤。 烤箱內放一碗的熱水，溫度保持在35-38度之間，濕度85左右，發酵至2倍大。 二次發酵溫度不可超過40度
14、發酵好取出，篩上麵粉，用鋒利的小刀割出你喜歡的花紋。
15、烤箱預熱10分鐘以上 180度上下火，烘烤25分鐘左右 觀察上色，滿意後蓋錫紙 我用的是商用平爐烤箱，大家根據自己烤箱情況調節溫度與時間
16、成品
17、成品
小貼士紫米用水浸泡4個小時以上，我一般都是浸泡過夜，然後按照做白米飯的方式煮熟即可 我一般會多做一些密封放冷凍裡。用時候拿出來微波解凍就可以了
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100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
8、取一份鬆弛好的麵團擀開成圓形
9、取60g紫米餡均勻的平鋪上去
10、再放上一個鴨蛋黃
11、再取25g肉鬆平鋪上蓋住蛋黃
12、從左右兩側向中心捏起。捏出三角形的尖角，再把底部覆蓋上來與兩邊捏合，捏緊。
13、收口向下，放入烤盤。 烤箱內放一碗的熱水，溫度保持在35-38度之間，濕度85左右，發酵至2倍大。 二次發酵溫度不可超過40度
14、發酵好取出，篩上麵粉，用鋒利的小刀割出你喜歡的花紋。
15、烤箱預熱10分鐘以上 180度上下火，烘烤25分鐘左右 觀察上色，滿意後蓋錫紙 我用的是商用平爐烤箱，大家根據自己烤箱情況調節溫度與時間
16、成品
17、成品
小貼士紫米用水浸泡4個小時以上，我一般都是浸泡過夜，然後按照做白米飯的方式煮熟即可 我一般會多做一些密封放冷凍裡。用時候拿出來微波解凍就可以了
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