還記得以前出遠門讀書的時候， 都是會非常想念家鄉的， 還有特別想念的就是媽媽做的菜， 每次都會期待寒暑假快點到來， 然後就可以馬上回家了。 你們出門讀書或者工作的時候， 最想念媽媽做的什麼菜呢？
小妖最喜歡吃的就是媽媽做的沒有餃子皮的餃子， 記得以前每次回家的時候， 媽媽都會做很多這種餃子等著小妖回家吃呢。 媽媽會做這道菜主要就是小妖很不喜歡吃餃子， 但是有好這一口， 所以媽媽就想起做這種沒有餃子皮的餃子。
其實這種沒有餃子皮的餃子就是蛋餃， 相信很多的小夥伴吃過的。 做蛋餃可是一個技術活， 必須要有耐心才能做的出好看的蛋餃。 如果是在外面邁的蛋餃的話， 小販一般都會用一個有很多凹槽的模具去做蛋餃， 這樣就能一次性做很多個蛋餃。
但是在家裡做的話， 就沒有那麼多的模具了， 小妖的媽媽都是用飯店炒菜的那種大勺子， 把雞蛋打散之後， 就舀一點放在大勺子裡面， 轉動勺子讓蛋液均勻的覆蓋在勺子上面，
煎好的蛋餃就像是一個個的金元寶一樣， 非常的好看。 像這樣一盤蛋餃就要煎一兩個小時， 沒點工夫是做不出來的， 吃的時候可以蒸熱或者是涮火鍋的時候可以下一些蛋餃， 吃過的人都知道有多好吃。 小妖在外面吃過那麼多的蛋餃， 還是覺得媽媽做的最好吃， 你們覺得呢？