香煎鯧魚的做法非常簡單， 是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一， 香煎鯧魚以平魚為主要材料， 烹飪以煎菜為主。
魚肉剛剛熟還保持著鮮嫩多汁的狀態，
用料
平魚、蔥薑絲、鹽、油、黑白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、香蔥沫。
香煎鯧魚的做法
1、把魚洗淨，廚房紙擦去表面多餘的水分。雙面抹鹽，肚子裡也要抹。雙面碼上蔥薑絲，肚子裡也要塞一點。醃漬20分鐘即可。
2、熱油下魚，高溫可以迅速給魚定型，晃動鍋，使油在鍋裡流動，這樣熟的均勻。
3、煎好一面再翻面，雙面金黃就可以了。每一面大概中火兩分鐘即可。表皮會是脆脆的。
4、然後撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜歡的香料都行，撒上香蔥沫，趁熱吃吧。
小貼士
1、將筷子插入魚身，可檢驗是否全熟了，不熟的魚是插不透的；
2、煎魚時，完全煎好一面再煎另一面，以免反復翻動至碎；
香煎鯧魚的做法
1、把魚洗淨，廚房紙擦去表面多餘的水分。雙面抹鹽，肚子裡也要抹。雙面碼上蔥薑絲，肚子裡也要塞一點。醃漬20分鐘即可。
2、熱油下魚，高溫可以迅速給魚定型，晃動鍋，使油在鍋裡流動，這樣熟的均勻。
3、煎好一面再翻面，雙面金黃就可以了。每一面大概中火兩分鐘即可。表皮會是脆脆的。
4、然後撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜歡的香料都行，撒上香蔥沫，趁熱吃吧。
小貼士
1、將筷子插入魚身，可檢驗是否全熟了，不熟的魚是插不透的；
2、煎魚時，完全煎好一面再煎另一面，以免反復翻動至碎；