“鹽焗雞是客家的名菜之一， 鹽焗雞保留了雞肉豐富的營養價值， 外表油亮， 香而不膩。 正宗的鹽焗雞做法比較複雜， 而且用到的配料比較多， 這個用電鍋製作的版本就簡易很多， 讓零廚藝也能做出大牌菜。 ”
鹽焗手撕雞
用料：
三黃雞 1只(或半隻)、食鹽適量、生抽1湯匙、生薑幾片、香蔥1小把
做法：
❶ 三黃雞清洗乾淨後， 用鹽將雞全身和內籠摸勻， 再薄薄的抹一層生抽， 再放幾片薑醃1小時以上。
❷ 電鍋內放雞油或雞皮一片。
❸ 放入蔥段墊在雞油上。
❹ 醃制雞肉的薑片也放到上面。
❺ 把雞肉帶皮的向下放入電鍋內(如果是整雞，
❻ 按電鍋的煮飯鍵， 等電鍋跳制後， 再按一次煮飯鍵至跳制即可(如果是整雞， 可按三次煮飯鍵)。 稍放涼後便可以手撕或斬件啦， 是不是很簡單呢。