搞清楚臥放和豎放，讓葡萄酒好好被保存

當我們進入葡萄酒專賣店， 有沒有發現葡萄酒有的被豎放， 而有的卻是被水準存放的， 擺放的方式各有各的不同。

為什麼葡萄酒的擺放方式會不一樣？豎放和平躺到底對葡萄酒有什麼影響？

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這些葡萄酒請您豎放

螺旋蓋封瓶的葡萄酒

因為螺旋蓋方便使用， 密封性極好， 生產成本低， 非常適合用來密封新世界的果香型葡萄酒。 螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙， 也因為如此， 用螺旋蓋封瓶的葡萄酒在保存時不需要橫放， 而是直立存放就行。 不過只要你開心， 橫放豎放， 怎麼放都可以……

香檳和起泡酒

雖然香檳和起泡酒也使用軟木塞進行封瓶， 不過， 儲存這些酒時， 並不適合把它們橫放。 香檳/起泡酒瓶內的氣壓可達到6-8個大氣壓，

其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度， 防止氧氣進入瓶中。 如果把它們水準橫放， 酒液浸透軟木塞後， 會降低軟木塞的彈性， 使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中， 加速酒液的氧化過程。 由此可見， 儲存香檳和各種起泡酒時， 不需要把它們水準橫放， 而要把它們直立起來。

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這些葡萄酒

請您橫放

一般的軟木塞靜止葡萄酒

這些葡萄酒需要平放讓酒液可以充分浸潤軟木塞。 這樣一來， 瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時保持接觸， 防止軟木塞變幹後導致過多的空氣進入瓶中，

加速葡萄酒的氧化過程。 同時保持軟木塞的濕潤和彈性， 能夠讓葡萄酒更好地進行“微呼吸”， 產生更加複雜的陳年香氣；而且濕度良好的軟木塞不容易乾裂， 能防止在開瓶時發生斷塞。

經過觀察不難發現， 超市里有一些木塞封瓶的葡萄酒也是豎放， 因為上下架周轉很快。而且平價葡萄酒沒有太強的陳年要求，買來就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

但若長期站立睡眠，兩三年甚至更久，而且環境又乾燥，便肯定吃不消。木塞變幹收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質。

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因為上下架周轉很快。而且平價葡萄酒沒有太強的陳年要求，買來就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

但若長期站立睡眠，兩三年甚至更久，而且環境又乾燥，便肯定吃不消。木塞變幹收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質。

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