貧血， 可能是家裡的孩子在生長發育的時期最容易發生的問題， 下面我們要為大家介紹的就是一道補血菜。 從很久之前在歷史上就有以形補形之說， 所以我們補血的話當然也可以選擇食用一下動物的血， 比如說常見的豬血、鴨血， 這些血的價格對非常合適， 在我家這邊只要兩三元就可以買1斤了， 而且其中的營養並不低， 動物血中含有的血紅素就非常容易被人體吸收， 而且鴨血含鐵量是非常豐富的。 所以我們說動物血是最好的補血食 材了。 除了我們之前提到的有貧血問題的孩子之外，
首先我們需要做的是準備好這道菜需要用到的食材， 鴨血一塊、韭菜一把、紅椒兩個、還有適量的油鹽。 準備好了需要用到的食材之後， 我們就可以開始動手做菜了。 第一步我們先來處理準備好的食材， 鴨血用涼水洗淨切塊放入盤中備用， 然後韭菜洗乾淨後切成均的小段備用。 下一步是將鍋中放入水燒開， 然後加入適量的食鹽再放入鴨血焯一下， 這樣更有利於鴨血的定型。
上面我們提到的這些步驟基本上屬於準備工作， 下面我們起鍋燒油， 放入準備好切段的辣椒煸炒， 煸炒出香味之後我們再倒入韭菜繼續翻炒， 等我們看到鍋中的韭菜翻炒變色的時候再倒入我們焯好的鴨血塊， 然後我們放入適量的鹽翻炒均勻即可。 翻炒兩分鐘之後我們就可以出鍋了， 這麼一道韭菜炒鴨血就做好了， 大家有沒有感覺特別的簡單呢。
在上面我們提到了動物血的一些功效， 教大家做完這道菜之後我們再向大家介紹一下韭菜和鴨血的功效吧。 鴨血可以預防缺鐵性貧血， 對動脈硬化更是有很好的防治功能。