每一個城市都有自己獨特的美食， 都有自己正宗的美食。 在西安， 很多人可能都知道回民街， 都知道灑金橋。 那麼這些被過度開發的地方， 到底還有沒有正宗的美食呢？這些當然都要問西安本地人了。 今天小編作為一個土生土長的西安人， 就來給大家介紹一下， 我們本地的西安吃貨們嚴重的正宗美食。
1， 定家小酥肉
定家小酥肉肯定不是我們第一次提起了。 定家的小酥肉味道很濃， 肉質酥軟， 湯的味道泡在飯裡很香的， 老西安都喜歡這個味道， 類似壇肉， 吃小酥肉一定要配上一杯酸梅湯， 你會覺得小酥肉更加的美味了。
定家小酥肉
地址位於西安市蓮湖區大皮院西口223號。
2， 清真馬茂義粉蒸肉涮牛肚
來西安沒吃過粉蒸肉涮牛肚，
清真馬茂義粉蒸肉涮牛肚
清真馬茂義粉蒸肉涮牛肚位於西安市回民街西羊市中段93號麻乃餛飩館對面。
3， 瑪律裡胡辣湯肉夾饃
他曾經西安城內夜宵胡辣湯的絕對霸主， 那會兒甚至那些著名的早餐胡辣湯也甘拜下風， 現在風采依舊， 丸子筋道耐嚼， 土豆燉的有滋有味， 更吸引人的就是他家的味道確實在肉丸胡辣湯裡算是獨樹一幟， 和別的家的都不太一樣， 具體哪裡不一樣， 只有嘗過才知道！
瑪律裡胡辣湯肉夾饃
位於灑金橋113號。
4， 西安清真盛志望麻醬釀皮鋪
這就是傳說中讓你一生難忘的回坊麻醬涼皮， 一份涼皮， 有醋的酸香， 辣椒的香辣， 粘稠的麻醬， 芝麻的香味， 用筷子均勻拌好， 建議嘗一口之後根據個人口味再加點醋或者辣椒， 這樣子麻醬不會太稠。 總之就是一口下去酸辣香甜都在嘴裡， 在來一份他們家的臘牛肉肉夾饃， 簡直絕配！
西安清真盛志望麻醬釀皮鋪
位於回坊大皮院西口225號。
5， 高家烤肉
在西安無人不曉的高家烤肉， 也是很有歷史的一家烤肉店。 位置在回民街大皮院， 剛入巷口沒走幾步就可以看到招牌， 順著往裡走。 傳聞有一種酒香不怕巷子深的即視感， 進去後你會知道什麼叫別有洞天， 烤肉的地道口味吸引了無數老西安人來過， 當然啦， 隨著名氣越來越大， 現在已被外地遊客作為回民街拔草勝地咯~
高家烤肉
位於大皮院5號。
6，文德義鳴樓陝菜館
不得不提的是這家餐廳由內而外的散發著家鄉氣息，店門口就掛著印有“撩咋咧”“咥”（die）的陝西方言的燈籠，看著哪裡僅僅是親切和喜慶所能包含的，陝菜館子自然少不了燴三鮮這道名菜了，那叫一個鮮。
文德義鳴樓陝菜館
地址位於解放路108號文德酒店一樓
7，子午路張記肉夾饃
從名不見經傳到規模宏大的涼皮肉夾饃，西安人出了名的愛吃肉夾饃，不管主食吃什麼，總要再咥個肉夾饃才有滿足感，碳烤焦脆的餅加著肉汁鮮美的肥瘦混搭，一切盡在不言中。
子午路張記肉夾饃
地址位於小寨西路與朱雀大街交叉口東南角
8，春發生
春發生創建於1920年，門頭兒的金字招牌是上世紀20年代一位名士從杜甫詩「好雨知時節，當春乃發生」中摘取的。據說，葫蘆頭泡饃的製作工藝乃唐時藥王孫思邈所傳，豬雜肝加以西大香、上元桂、漢陰椒等健胃之物祛腥，當年東北軍駐軍西安時，張學良將軍曾將之作為“病號飯”，可見其食療作用之佳。
春發生
地址位於南院門20號。
9，賈三灌湯包子
就連本地人都愛吃的灌湯包沒有之一，再多的詞藻也難以形容賈三灌湯包的皮薄餡香，牛肉餡，羊肉餡，海鮮餡，樣樣都好吃，輕薄透皮，鮮滑餡心，濃盈湯汁，湯包滋味早已入口後深入人心，在我看來，這湯包的鮮香，是組成西安不能缺少的重要部分。還有八寶粥也熬到濃稠，隔三差五要去吃一次的本地小吃。
賈三灌湯包子
地址位於北院門93號
10，老劉家泡饃館
一年四季本地人都愛吃的羊肉泡饃，坊上最古老的羊肉泡饃館子，只此一家別無分號，廣為流傳的經典“老米家的肉，老劉家的湯”，湯汁的美味一定數是這家最正宗地道了，無論是天寒地凍的秋冬，還是汗流浹背的春夏都適合美美的咥一碗的。隊形跟上，千萬別掉隊哦。
老劉家泡饃館
地址北廣濟街101號路東。
現在已被外地遊客作為回民街拔草勝地咯~
高家烤肉
位於大皮院5號。
6，文德義鳴樓陝菜館
不得不提的是這家餐廳由內而外的散發著家鄉氣息，店門口就掛著印有“撩咋咧”“咥”（die）的陝西方言的燈籠，看著哪裡僅僅是親切和喜慶所能包含的，陝菜館子自然少不了燴三鮮這道名菜了，那叫一個鮮。
文德義鳴樓陝菜館
地址位於解放路108號文德酒店一樓
7，子午路張記肉夾饃
從名不見經傳到規模宏大的涼皮肉夾饃，西安人出了名的愛吃肉夾饃，不管主食吃什麼，總要再咥個肉夾饃才有滿足感，碳烤焦脆的餅加著肉汁鮮美的肥瘦混搭，一切盡在不言中。
子午路張記肉夾饃
地址位於小寨西路與朱雀大街交叉口東南角
8，春發生
春發生創建於1920年，門頭兒的金字招牌是上世紀20年代一位名士從杜甫詩「好雨知時節，當春乃發生」中摘取的。據說，葫蘆頭泡饃的製作工藝乃唐時藥王孫思邈所傳，豬雜肝加以西大香、上元桂、漢陰椒等健胃之物祛腥，當年東北軍駐軍西安時，張學良將軍曾將之作為“病號飯”，可見其食療作用之佳。
春發生
地址位於南院門20號。
9，賈三灌湯包子
就連本地人都愛吃的灌湯包沒有之一，再多的詞藻也難以形容賈三灌湯包的皮薄餡香，牛肉餡，羊肉餡，海鮮餡，樣樣都好吃，輕薄透皮，鮮滑餡心，濃盈湯汁，湯包滋味早已入口後深入人心，在我看來，這湯包的鮮香，是組成西安不能缺少的重要部分。還有八寶粥也熬到濃稠，隔三差五要去吃一次的本地小吃。
賈三灌湯包子
地址位於北院門93號
10，老劉家泡饃館
一年四季本地人都愛吃的羊肉泡饃，坊上最古老的羊肉泡饃館子，只此一家別無分號，廣為流傳的經典“老米家的肉，老劉家的湯”，湯汁的美味一定數是這家最正宗地道了，無論是天寒地凍的秋冬，還是汗流浹背的春夏都適合美美的咥一碗的。隊形跟上，千萬別掉隊哦。
老劉家泡饃館
地址北廣濟街101號路東。