老式麵包， 每次跟著媽媽去趕集， 少不了的就是要買這個老式麵包， 但是現在怎麼吃都吃不出當時那種味道了。 是吃麵包的人變了， 還是賣麵包的變了。 所以在後面的時間裡， 哈妹一直在斷斷續續的嘗試做法， 想要還原小時候的那個味道， 終於成功了~所以想在第一時間分享給大家！
老式麵包
配料:
主料高筋麵粉200克、主料酵母粉3克、主料白糖10克、主料鹽1克、主料牛奶170克、高筋麵粉300克、白糖30克、牛奶70克、雞蛋一個、鹽2克、黃油20克、雞蛋液（塗抹用）少許、黃油（塗抹用）少許、蜂蜜（塗抹用）少許
烹飪步驟:
1.主料裡面的所有材料混合攪成老面頭， 放冰箱冷藏發酵十二個小時以上拉開裡面有酒窩狀
2.把輔料裡面除了黃油和塗抹用的兩樣材料外， 所有的都放入發酵好有酒窩狀的老面頭裡攪拌
3.最終揉成麵團
4.加入黃油揉出手套膜狀開始醒發
5.醒發到兩倍大
6.拿出揉搓排氣。
7.每個麵團都搓成長條
8.手拿兩端向相反方向擰勁
9.然後中間反窩過來成為辮子
10.然後兩端介面擰在一起。放入底部形成繡球狀生生培
11.四個做好。放入烤盤。發酵。
12.在烤箱發酵40分鐘左右。拿出來塗抹雞蛋液表面。預熱烤箱180度
13.送進烤箱170度烤15分鐘時端出烤盤塗抹一次黃油和蜂蜜。再烤五分鐘。
14.端出烤盤。分享美味。
菜譜小貼士:
老麵包配方很多，適合自己的就是最好的。。此款老麵包老面頭不必要成為麵團，叫稀狀就可
8.手拿兩端向相反方向擰勁
9.然後中間反窩過來成為辮子
10.然後兩端介面擰在一起。放入底部形成繡球狀生生培
11.四個做好。放入烤盤。發酵。
12.在烤箱發酵40分鐘左右。拿出來塗抹雞蛋液表面。預熱烤箱180度
13.送進烤箱170度烤15分鐘時端出烤盤塗抹一次黃油和蜂蜜。再烤五分鐘。
14.端出烤盤。分享美味。
菜譜小貼士:
老麵包配方很多，適合自己的就是最好的。。此款老麵包老面頭不必要成為麵團，叫稀狀就可