近日， 一篇名為《手擀面加工過程中的非線性力學及熱力學原理》的文章在高校朋友圈火了。 文章將和麵、擀面、煮面的全過程展示出來， 從科學角度解答了為什麼要餳面、為何要卷著擀、擀面翹邊是什麼原因、煮面時為什麼要加少量涼水。
作者張亞輝是西北工業大學的留法博士， 專業為固體力學， 據他說這不算論文， 只是一篇寫著樂的科普文章。 從網友反響來看， 大多數人是喜聞樂見的， 並沒有像曾經嘲諷某些“無聊”研究那樣， 嘲諷博士研究手擀面；網友開明固然是其一， 但更重要的原因可能是，
假如這篇文章的主角不是手擀面， 而是橡皮泥呢？還會有這麼多人讚揚它的“潛力”嗎？
我以為， 對“手擀面論文”這樣的研究， 就算一時看不出能有多大用處， 也不應當加以嘲諷。 一項研究是否具有價值、具有多少價值， “吃瓜群眾”的判斷力是有限的。 外行容易想當然， 可以說是人的天性：對自己看不懂的話題， 通常不明覺厲， 點頭附和不已；對自己能說上幾句的， 就忍不住從個人經驗出發， 舉起質疑精神的大旗。 就拿“手擀面論文”來說， 拋開麵食不談， 其分析對於其他材料和工藝也未必沒有借鑒性；有時， 研究的價值不僅止於研究的物件和目的，
拋開價值不談， 鼓勵類似研究， 也是鼓勵學人打破常規、發散思維。 當輿論氛圍是寬鬆的， 公眾對“奇怪”的研究總是抱以寬容的態度， 學者們想必會更有勇氣放開手腳， 進行種種“不走尋常路”的嘗試， 這對科研創新來說無疑是好事。 魯迅曾說人們呼喚天才， 但是想要天才首先要有誕生天才的土壤， 須知天才也是從嬰兒長大的， 第一聲啼音絕不會就是一首好詩， 不能把他嚇得噤聲了。 尤其這類小研究並未消耗什麼公共資源， 沒有受納稅人的供養， 無論我們看得懂看不懂， 都不妨鼓勵。
科學不必正襟危坐， 它完全可以是愉快的、活潑的、日常的。
如今， 網路平臺連通了各個領域的專業和非專業人士， 集聚了越來越多對科學、新知感興趣的網友， 對各種“手擀面論文”的探討、補充、糾正每天都在發生， “標題党”們隨時會被戳穿， 有真知灼見者總能受到賞識， 這是一個十分有利於學研交流的環境， “手擀面論文”很應該再多些才好。
文/吳雲青