飲食療法可以說是最簡便， 也是最“省錢”的治療方法， 患了高脂血症能吃什麼， 吃多少， 不能吃什麼都需要嚴格控制。 營養成分的攝入與血脂有很大聯繫，
脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩大類， 二者區別很大， 需要大家學會區分。
膳食纖維與血脂代謝呈正相關關係， 可溶性膳食纖維比不溶性膳食纖維作用更強。 主要來自於大麥、燕麥、豆類、新鮮水果等， 建議正常成年人一天吃25~30毫克膳食纖維， 大約兩個蘋果。
維生素 C屬於水溶性維生素， 可以促進膽固醇降解， 增加體內膠原合成， 防止脂質過氧化。 主要來自於新鮮蔬菜水果，
礦物質中的鎂對心血管有保護作用， 可以降膽固醇， 降低冠狀動脈張力， 增加冠狀動脈血流量。
除此之外， 血脂高的朋友們還需要限制飲酒。 尤其是對於高甘油三酯患者來說， 更要嚴格控制飲酒量， 每日不要超過 20克酒精， 就算喝也不要選擇烈酒， 可以喝適量低度的葡萄酒。 除了補充上述營養物質以外， 三餐的選擇和量也要注意， 多吃玉米、蕎面、燕麥等粗糧；烹調用油多採用豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油等；每天應保證攝入水果蔬菜半斤到1斤， 豆類或堅果適量。 徐海通 /