食材用料：鴨子、啤酒、青椒、紅椒、油、鹽、生抽、老抽、冰糖、八角、大蔥、蒜、薑、幹辣椒、
秘制啤酒鴨的做法：
1.鴨子提前剁塊、幹辣椒、八角、大蔥、薑、蒜洗淨， 啤酒。
2.青椒、紅椒洗淨。
3.青椒、紅椒切小塊、薑切片、蒜拍松、大蔥切片。
4.鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。
5.撈出沖去浮沫、控幹。
6.鍋里加適量油， 倒入鴨塊炒幹水份， 適當煸炒出鴨油。
7.加入薑片、大蔥片、蒜、幹辣椒炒出香味。
8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。
9.倒入啤酒大火燒沸騰， 小火燜煮30至40分鐘。
10.大火收汁時， 倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生。
11.盛入盤、即食。