喝湯成為了廣東的一種飲食文化， 家戶戶都會煲湯， 要問廣東人， 哪裡的湯最好喝， 答應很統一“我家”。 這湯我家隔三差五就要吃一次， 不用煲幾個小時， 也不用燉爛， 十幾分鐘就好， 清甜美味。
蝦仁豆腐湯， 具有養陽益氣、健脾開胃的功效。 南方天氣容易上火， 沒有把蝦仁和胡蘿蔔煸炒， 這樣清甜鮮美。 北方的人可以煸炒會比較香， 但是味道沒這麼清甜。 阿根廷紅蝦仁肥大肉質緊實， 鮮甜。 用來做湯非常合適， 是廣東的一種叫滾湯， 是不是很簡單， 一學就會。
廣東湯除了滾湯， 還有老火湯， 要煲幾個小時， 很多人覺得麻煩， 但是廣東人樂在此煲湯的過程， 不僅感受到對家的愛， 健康守護， 也是一種學問。 每個家庭， 家人的身體狀況不同， 季節不同， 都會煲不同湯來調料身體。 蝦仁豆腐湯， 非常適合我家， 我家上有92歲的奶奶， 下有6歲的小孩。 老少皆宜， 趕緊學起來吧。
主要食材：阿根廷紅蝦仁250克、豆腐1塊、胡蘿蔔半根
調料：油1ml、鹽3克、生薑、檸檬汁幾滴、生粉6克、香蔥、香蔥適量
製作過程
1.阿根廷紅蝦仁提前室溫解凍， 準備豆腐、胡蘿蔔、生薑、香蔥香菜等；
2.解凍的蝦仁， 洗淨， 瀝幹水， 放鹽、油、生粉， 幾滴檸檬汁， 拌均醃制3分鐘；
3.豆腐用鹽水浸泡， 這樣煮的時候不易碎；
4.胡蘿蔔去皮洗淨， 切粒；
5.放入鍋裡，加適量的清水一起煮沸；
6.接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮；
7.當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水澱粉勾芡；
8.放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮；
9.關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。
溫馨小貼士
1.阿根廷紅蝦仁肥大厚實，比小蝦仁稍微難熟；2.加檸檬汁去腥還能增加口感；3.生粉勾芡時改為大火，拌均，然後立即關火，否則會糊。
這蝦仁豆腐湯，你喜歡嗎？歡迎你的留言，談談你對廣東湯的看法？
5.放入鍋裡，加適量的清水一起煮沸；
6.接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮；
7.當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水澱粉勾芡；
8.放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮；
9.關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。
溫馨小貼士
1.阿根廷紅蝦仁肥大厚實，比小蝦仁稍微難熟；2.加檸檬汁去腥還能增加口感；3.生粉勾芡時改為大火，拌均，然後立即關火，否則會糊。
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