很多人都喜歡吃鹵雞蛋， 外面賣2元一個， 而且雞蛋特別小， 很多人想在家做出入味的鹵雞蛋， 可找遍了很多配方， 都不盡人意， 今天我將教大家一種鹵雞蛋的獨門配方， 和正確的製作技巧， 無任何添加劑， 我家裡開小吃店的叔叔， 一直用的就是這個配方， 已經使用15年， 味道超級正宗， 在家都能做出蛋香味鮮、回味悠長的鹵蛋， 鹵雞蛋的配方不是很複雜， 但是味道還很不錯。
鹵雞蛋
配方：八角8克、桂皮3克、三奈4克、香砂4克、香葉2克、丁香1個、小茴香2克、花椒3克、辣椒3克、老薑30克、蔥段20克、白酒3ml、黃冰糖10克， 食鹽、雞精、胡椒、老抽適量。
食材：雞蛋10個、淡鮮湯8斤、20g豬油。
製作方法：
1.先將雞蛋洗淨， 然後煮熟後逐個敲破去掉蛋殼， 然後用針把雞蛋紮幾個洞。
2.把上述所有的食材、辛香料全部洗淨後， 然後用紗布包好， 備用。
3.把鮮湯煮開， 然後放入香料包、豬油、薑片、蔥段、黃冰糖， 小火煮制60分鐘。
4.放入雞蛋、食鹽、胡椒、味精、老抽， 小火煮制20分鐘。
5.關火， 雞蛋在鹵水中浸泡一晚在食用， 味道會更好， 而且蛋黃都是非常入味的。
鹵雞蛋
注意事項：
1.雞蛋煮熟後在紮幾個小洞， 可以讓蛋黃更香更入味。
2.雞蛋不要鹵的時間太長， 時間太長雞蛋吃著不嫩， 非常的不爽口。
3.鹵雞蛋用鮮湯， 可以使雞蛋鹵的更香， 如果是此配方做的老鹵水， 雞蛋鹵20分鐘就很好吃了。
4.此配方也可以做茶葉蛋的， 只需要加一點紅茶葉即可。
鹵雞蛋
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這就是我今天教給大家做的鹵雞蛋， 也是自己摸索出來的配方， 吃起來味道還是很不錯的， 蛋白和蛋黃都是非常香的， 一點都不比外面賣的差（這配方我以前給過粉絲， 粉絲親口說的）， 但不可能配方都適合所有人， 也不是您第一次就能做的好， 所以希望大家認真製作後， 再來評價， 感謝大家的理解和支持， 僅供參考！