相信很多人都吃過甜滋滋的奶凍
但是小清新的茉莉花和奶凍的結合
怕是沒嘗試過吧
小編今天特意整理了小嶋老師的茉莉奶凍的做法
快跟著小編來小試身手吧！
用料
茉莉花茶8～9 g
牛奶200 g
細砂糖24 g
淡奶油140 g
明膠3～4 g
1、 茉莉花茶在牛奶中浸泡， 密封冷藏兩晚。 然後瀝出得到185g牛奶。
2、 準備一碗冰水， 放入明膠軟化15～20分鐘（請嚴格遵循這個時間） 。
3、在得到的牛奶中放入細砂糖， 加熱至沸騰後從火上移開，
4、 保證牛奶和淡奶油混合的液體溫度在50攝氏度以上， 加入軟化好的明膠， 攪拌均勻。 再用網篩過濾一遍液體， 濾掉奶皮的同時也檢查明膠是否完全融化。
5、 把容器放在冰水中， 時不時攪拌一下， 等液體稍微黏稠的時候倒入準備裝奶凍的容器中。 裝瓶冷藏2小時以上。