一道涼菜，
調味料才是靈魂所在。
糖， 醋， 香油， 鹽等調味的多或少，
賦予了每道涼菜不同的味道。
涼粉，
一口下去清涼爽滑，
老醋花生，
酸甜又酥脆，
這兩樣的結合，
該擦出怎樣的火花呢？
今天的嘗試證明還不錯，
受到客人的稱讚，
拌好的涼菜分成兩份，
一份走辣，
一份添加了老乾媽辣椒油，
感興趣的建議試一試，
保證不會讓你失望的。
材料：
綠豆澱粉1杯
南瓜1小塊
清水適量
花生米
佛手瓜1個
紅洋蔥1個
香菜少許
醋
生抽
香油
橄欖油
糖
鹽
辣椒油（可選）
做法：
將1小塊南瓜去皮去籽後切成小塊。
加少量水用打汁機打成南瓜汁並過濾。
將黃色南瓜汁和清水一共6杯的量和綠豆澱粉混合均勻。
將綠豆粉漿放火上中小火煮， 一邊不停的用木鏟攪拌防止糊底。
當粉漿變的濃稠並有大氣泡冒出來的時候可以關火。
冷卻後就是涼粉的胚胎。
將涼粉切成指甲大小的小塊。
用平底鍋加少許食用油小火將花生米炒熟待用。
佛手瓜洗淨切成和涼粉大小相似的塊。
洋蔥切塊。
將涼粉，佛手瓜，花生米，洋蔥放進容器，點綴少許香菜。
吃之前將調料按自己的喜好配好澆上去，拌勻即可。
酸酸甜甜的口感，非常好吃。
如果加少許辣椒油，更是喜辣的同學不可多得的下飯下酒小菜。
將涼粉切成指甲大小的小塊。
用平底鍋加少許食用油小火將花生米炒熟待用。
佛手瓜洗淨切成和涼粉大小相似的塊。
洋蔥切塊。
將涼粉，佛手瓜，花生米，洋蔥放進容器，點綴少許香菜。
吃之前將調料按自己的喜好配好澆上去，拌勻即可。
酸酸甜甜的口感，非常好吃。
如果加少許辣椒油，更是喜辣的同學不可多得的下飯下酒小菜。