2018-04-15成都吃貨團
在西昌， 最豪邁吃燒烤的方式， 是不會給你凳子的。
一人一件酒， 直接坐在酒上吹瓶子， 是兄弟之間吃燒烤該有的狀態！也許大口吃肉喝酒， 是外界對於西昌人的普遍看法， 但其實， 他們也有“柔情”的一面。
鮮美至極的會理雞火絲餌塊、必加豆腐乳+薄荷的牛羊雜米粉， 還有炸洋芋、炸餌塊、卷粉……都是西昌人另一種對於美食的追求與深愛。
而當他們來到成都工作亦或生活，
這次我請來了在成都安家的李耍耍小哥哥帶路， 靠他那張好吃嘴， 帶我去找尋成都最接近西昌原味的美味！
西昌人在成都， 其實， 也可以吃到家的味道。
西昌燒烤
可以吃這家
涼山好漢西昌燒烤
要說到成都自助西昌燒烤的掌中寶， 涼山好漢西昌燒烤認准它就沒錯了。 不過成都3家店， 講真沒有一家很好找！但對於老熟客來說， 閉著眼睛、光用鼻子聞就能找到！
他們所有陳列出來的菜品全部自助， 每天早上進貨， 下午備菜， 確保新鮮程度。 烤肉、下酒菜、熟食以及粥湯小吃， 每樣都拿， 立志鋪滿整整一桌！
這份酸菜湯也可以嘗試，西昌特有的園根菜精心熬制的湯。在西昌，只要喝酒就一定會點，喝起來酸辣可口，烤肉之後的不僅解膩，還特別解酒！
地址： 劍南大道中段710號、714號清鳳時代城一樓
電話： 028-61505708 13708037084
*另有多家分店
五彩涼山西昌特色燒烤
西昌烤肉吃的就是一種豪邁，大塊吃肉，大口喝酒才最巴適。
而這家被周圍人強烈安利的西昌燒烤，同樣自助的形式，每次去吃都非常敞快！
一個人78元，看上去不太便宜，但是酒水全包，算是挺划算的了！小香豬也是每次必點，咬在嘴裡都肉香四溢。還有掌中寶和五花肉更是百吃不厭，一個爽脆，另一個香脆。
這頓吃下來唯一的感受是，好吃的太多，完全吃不過來……
地址： 琉璃路2.5環外柳翠路36號(琉璃一街)
電話： 15756358937
涼山自助火盆燒烤
人均50+的涼山自助火盆燒烤，在一個小院壩裡，各種葷菜隨便拿！
五花肉的口感很好，建議烤幹一點。而豬肝也可以來這裡嘗試，稍稍烤一烤，沾染上火盆燒烤獨特的香氣，吃起來不腥，反倒很香。
當然最推薦的還是這裡的小腸，整根烤很霸氣！烤好後可以讓服務員幫你把它剪短，蘸點幹碟入口，我保證你會被征服。
對了，這裡的醋碟子也很贊，是老闆親自調配的秘制醋，正宗涼山味道，在這裡你絕對能吃到。
地址： 東紫路618號附119號東林商業廣場昭覺社區直行50米
電話： 13734984682
大涼山姐弟自助火盆燒烤
這家店在天府二街、大源美食廣場的斷頭路上。在物價頗高的高新區，還能藏著這樣一家涼山自助火盆燒烤，也是實屬不易。
來這裡的人很多，一般都是沖著他們家的五花肉和小香豬來的。
五花肉有5毫米的厚度，看起來肥，但是把油脂烤幹後卻噴香四溢。而小香豬在外邊的燒烤店價格不菲，但這裡卻可以敞開吃。小香豬肥而不膩，即使烤再久都能咬的動。
嘴巴還在嚼著肉，心裡就想著下次一定還要來這家大口吃肉！
地址： 天府二街1352號鄧毛肚旁邊巷子往裡走10米
電話： 15680673808 13028190138
西昌米粉
可以吃這家
吉德家西昌牛羊雜粉
就在美食集中地西安路，就有一家西昌人認證的牛羊雜粉。
光是桌上的自助調料就有10種，然而只有西昌土著才知道，這裡面的豆腐乳 ，你一定不能錯過！加到湯裡就像放了食用香精，香度濃度立馬上升了幾個檔次。
米粉裡提前加了蔥、韭菜、香菜，除了醋我把看到的調料都加了一遍，是不是很有食欲的樣子？對面的李耍耍已經忍不住了，剛拍完一張照片就開始認真嗦起粉。他說，好想家呀...
夾起幾條牛肚，軟嫩的口感不似真實，但那鮮味直接充滿整個腦殼。再吃幾顆泡海椒，又辣又爽，但一點都不燥。吃完了，出一身汗，渾身通暢。
地址： 西安南路138號(豪瑞新界對面)
電話： 13880038353
*另有多家分店
吉德家西昌牛羊雜粉
酸菜、豆瓣、辣椒醋、豆豉、幹辣椒、蔥、香菜，是西昌牛羊米粉最基礎的配料。而西昌人都知道，豆腐乳和薄荷才是檢驗西昌米粉正宗的關鍵！
這家就是西昌土著私藏的小店，雖然沒得豆腐乳，但是有成都少見的薄荷啊！
湯底都是現熬的，所以端上來很清淡，需要自己調料。不過店裡的大姐也會主動告訴你應該怎麼調味，會精確到幾勺。 不過這些都不重要……沖著這薄荷葉子，恍恍惚惚以為回到了西昌！
地址： 龍舟路橡樹林路55號
電話： 18583935797
西昌骨湯米線
這家骨湯米粉我相信80%的人都沒有吃過，除非是住在附近，不然誰會注意到這個隱蔽的小館子。
典型的西昌粉是裸妝上桌不加修飾，佐料要自己添加，鹹淡、酸辣都是個人掌控。老闆只負責粉的口感和牛羊雜、湯底的鮮度。
泡辣椒、香菜、酸醃菜還有熟油擺在桌上隨意添加，要注意米粉裡只加了一點點鹽味，吃得為重的話就需要自己再加鹽了。
看著一碗粉由清淡變得多姿多彩，心情變得輕快，胃口也大打開準備迎接這份濃厚的美味。
因為湯底熬得非常好，不管我調味多爛這都是一碗極品。再加上美妙的泡海椒，絕了！我已愛上這酸辣的味道無法自拔。
地址：光榮北路，清真牛肉雜醬面旁邊
會理雞火絲系列
可以吃這家
西昌小食
會理雞火絲米粉一直就是西昌土著們的最愛。其實在成都，也有一家！
老闆娘就是個正宗西昌人，在她手中，湯頭吊的非常好，光喝都很鮮美！重點要表揚一下這兒雞絲和火腿，雞絲相當嫩滑，不塞牙。火腿絲嚼起來也很香，吃到後面又加了一份……
對了，他們家還有西昌人心心念念的雞火絲餌塊，講真在成都真的是少之又少了。
地址： 光華東五路
電話： 028-86122108
洋芋、餌塊
可以吃這家
西昌滾刀炸洋芋
川師北門附近的一家小吃店，靠近獅子山地鐵站。店裡賣著西昌特色的炸洋芋，別看它長得很普通，只要一吃就知道區別所在。
西昌的洋芋相較于成都本地的來說，因為澱粉含量高，所以會更軟綿。油炸過後再配上糖醋與辣椒面，味道不擺了！
重要的是，他們家還有炸餌塊！脆香脆香的它蘸著辣椒面吃，就是西昌人從小吃大的簡單小食。
地址： 劼人路與菱窠路交叉口南50米
電話： 15518640779
卷粉
可以吃這家
劉孃孃西昌手工卷粉
要說最能讓西昌人難以忘懷的，也許不是燒烤，也不是米粉，而是卷粉。
小時候中午放學，吃完飯都會繞到校門口去買一個卷粉，就當是一個飯後小點心，這頓若是不吃它，就不夠圓滿。
一張大米皮裡，包著折耳根、大頭菜等超多配料混合，再裡頭丟小米辣，吃起來相當麻辣過癮！和西昌當地吃的口味真的差不多！
對了，正宗的卷粉裡頭，小米辣會加的特別多！如果你能吃辣，建議你和嬢嬢說多放點小米辣，相信我，你會想吃第二次的！
地址： 海椒市東街55號
電話： 15082268468
西昌小哥哥有話說
希望成都的西昌美食不要改良了……再改良就真的沒有西昌人去吃了……我們喜歡野的！記住！野的！狂野的那種！
小米辣要夠香！
酒要管夠！
吃粉一定要薄荷！
洋芋要高山洋芋！
謝謝了。
對了，如果成都哪裡還有特別的西昌美食記得留言告訴我，回家一趟太不容易了……火車坐到天昏地暗……
樂山人在成都，一般會去吃這11家店！
自貢人在成都，一般會去這13家店！
南充人驕傲的鍋盔和米粉，成都也有正宗的！
綿陽人吃不膩的米粉和春捲，成都也有靠譜的！
圖片/李耍耍、網路
設計/兔子
合作聯繫/華先生
這份酸菜湯也可以嘗試，西昌特有的園根菜精心熬制的湯。在西昌，只要喝酒就一定會點，喝起來酸辣可口，烤肉之後的不僅解膩，還特別解酒！
地址： 劍南大道中段710號、714號清鳳時代城一樓
電話： 028-61505708 13708037084
*另有多家分店
五彩涼山西昌特色燒烤
西昌烤肉吃的就是一種豪邁，大塊吃肉，大口喝酒才最巴適。
而這家被周圍人強烈安利的西昌燒烤，同樣自助的形式，每次去吃都非常敞快！
一個人78元，看上去不太便宜，但是酒水全包，算是挺划算的了！小香豬也是每次必點，咬在嘴裡都肉香四溢。還有掌中寶和五花肉更是百吃不厭，一個爽脆，另一個香脆。
這頓吃下來唯一的感受是，好吃的太多，完全吃不過來……
地址： 琉璃路2.5環外柳翠路36號(琉璃一街)
電話： 15756358937
涼山自助火盆燒烤
人均50+的涼山自助火盆燒烤，在一個小院壩裡，各種葷菜隨便拿！
五花肉的口感很好，建議烤幹一點。而豬肝也可以來這裡嘗試，稍稍烤一烤，沾染上火盆燒烤獨特的香氣，吃起來不腥，反倒很香。
當然最推薦的還是這裡的小腸，整根烤很霸氣！烤好後可以讓服務員幫你把它剪短，蘸點幹碟入口，我保證你會被征服。
對了，這裡的醋碟子也很贊，是老闆親自調配的秘制醋，正宗涼山味道，在這裡你絕對能吃到。
地址： 東紫路618號附119號東林商業廣場昭覺社區直行50米
電話： 13734984682
大涼山姐弟自助火盆燒烤
這家店在天府二街、大源美食廣場的斷頭路上。在物價頗高的高新區，還能藏著這樣一家涼山自助火盆燒烤，也是實屬不易。
來這裡的人很多，一般都是沖著他們家的五花肉和小香豬來的。
五花肉有5毫米的厚度，看起來肥，但是把油脂烤幹後卻噴香四溢。而小香豬在外邊的燒烤店價格不菲，但這裡卻可以敞開吃。小香豬肥而不膩，即使烤再久都能咬的動。
嘴巴還在嚼著肉，心裡就想著下次一定還要來這家大口吃肉！
地址： 天府二街1352號鄧毛肚旁邊巷子往裡走10米
電話： 15680673808 13028190138
西昌米粉
可以吃這家
吉德家西昌牛羊雜粉
就在美食集中地西安路，就有一家西昌人認證的牛羊雜粉。
光是桌上的自助調料就有10種，然而只有西昌土著才知道，這裡面的豆腐乳 ，你一定不能錯過！加到湯裡就像放了食用香精，香度濃度立馬上升了幾個檔次。
米粉裡提前加了蔥、韭菜、香菜，除了醋我把看到的調料都加了一遍，是不是很有食欲的樣子？對面的李耍耍已經忍不住了，剛拍完一張照片就開始認真嗦起粉。他說，好想家呀...
夾起幾條牛肚，軟嫩的口感不似真實，但那鮮味直接充滿整個腦殼。再吃幾顆泡海椒，又辣又爽，但一點都不燥。吃完了，出一身汗，渾身通暢。
地址： 西安南路138號(豪瑞新界對面)
電話： 13880038353
*另有多家分店
吉德家西昌牛羊雜粉
酸菜、豆瓣、辣椒醋、豆豉、幹辣椒、蔥、香菜，是西昌牛羊米粉最基礎的配料。而西昌人都知道，豆腐乳和薄荷才是檢驗西昌米粉正宗的關鍵！
這家就是西昌土著私藏的小店，雖然沒得豆腐乳，但是有成都少見的薄荷啊！
湯底都是現熬的，所以端上來很清淡，需要自己調料。不過店裡的大姐也會主動告訴你應該怎麼調味，會精確到幾勺。 不過這些都不重要……沖著這薄荷葉子，恍恍惚惚以為回到了西昌！
地址： 龍舟路橡樹林路55號
電話： 18583935797
西昌骨湯米線
這家骨湯米粉我相信80%的人都沒有吃過，除非是住在附近，不然誰會注意到這個隱蔽的小館子。
典型的西昌粉是裸妝上桌不加修飾，佐料要自己添加，鹹淡、酸辣都是個人掌控。老闆只負責粉的口感和牛羊雜、湯底的鮮度。
泡辣椒、香菜、酸醃菜還有熟油擺在桌上隨意添加，要注意米粉裡只加了一點點鹽味，吃得為重的話就需要自己再加鹽了。
看著一碗粉由清淡變得多姿多彩，心情變得輕快，胃口也大打開準備迎接這份濃厚的美味。
因為湯底熬得非常好，不管我調味多爛這都是一碗極品。再加上美妙的泡海椒，絕了！我已愛上這酸辣的味道無法自拔。
地址：光榮北路，清真牛肉雜醬面旁邊
會理雞火絲系列
可以吃這家
西昌小食
會理雞火絲米粉一直就是西昌土著們的最愛。其實在成都，也有一家！
老闆娘就是個正宗西昌人，在她手中，湯頭吊的非常好，光喝都很鮮美！重點要表揚一下這兒雞絲和火腿，雞絲相當嫩滑，不塞牙。火腿絲嚼起來也很香，吃到後面又加了一份……
對了，他們家還有西昌人心心念念的雞火絲餌塊，講真在成都真的是少之又少了。
地址： 光華東五路
電話： 028-86122108
洋芋、餌塊
可以吃這家
西昌滾刀炸洋芋
川師北門附近的一家小吃店，靠近獅子山地鐵站。店裡賣著西昌特色的炸洋芋，別看它長得很普通，只要一吃就知道區別所在。
西昌的洋芋相較于成都本地的來說，因為澱粉含量高，所以會更軟綿。油炸過後再配上糖醋與辣椒面，味道不擺了！
重要的是，他們家還有炸餌塊！脆香脆香的它蘸著辣椒面吃，就是西昌人從小吃大的簡單小食。
地址： 劼人路與菱窠路交叉口南50米
電話： 15518640779
卷粉
可以吃這家
劉孃孃西昌手工卷粉
要說最能讓西昌人難以忘懷的，也許不是燒烤，也不是米粉，而是卷粉。
小時候中午放學，吃完飯都會繞到校門口去買一個卷粉，就當是一個飯後小點心，這頓若是不吃它，就不夠圓滿。
一張大米皮裡，包著折耳根、大頭菜等超多配料混合，再裡頭丟小米辣，吃起來相當麻辣過癮！和西昌當地吃的口味真的差不多！
對了，正宗的卷粉裡頭，小米辣會加的特別多！如果你能吃辣，建議你和嬢嬢說多放點小米辣，相信我，你會想吃第二次的！
地址： 海椒市東街55號
電話： 15082268468
西昌小哥哥有話說
希望成都的西昌美食不要改良了……再改良就真的沒有西昌人去吃了……我們喜歡野的！記住！野的！狂野的那種！
小米辣要夠香！
酒要管夠！
吃粉一定要薄荷！
洋芋要高山洋芋！
謝謝了。
對了，如果成都哪裡還有特別的西昌美食記得留言告訴我，回家一趟太不容易了……火車坐到天昏地暗……
樂山人在成都，一般會去吃這11家店！
自貢人在成都，一般會去這13家店！
南充人驕傲的鍋盔和米粉，成都也有正宗的！
綿陽人吃不膩的米粉和春捲，成都也有靠譜的！
圖片/李耍耍、網路
設計/兔子
合作聯繫/華先生