新疆可真是個好地方，
不僅好吃甜份很足的哈密瓜，
還有美味的葡萄乾、大盤雞、2串就能吃到飽的烤羊肉串，
比臉還要大的烤饢，
又脆又香的烤包子……還有非常美味的熏馬腸！新疆的哈薩克人家每年冬天都要要屠宰牲畜備冬肉，
醃制熏幹越冬，
他們薰制的肉香味濃郁、耐貯藏。
他們做的熏馬腸可是是熏肉中的上品。
伊犁是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方！
這就是這家店裡賣的熏馬腸了，
大老遠就聞到香味了！
這一根根的熏馬腸看起來非常的好吃！油亮亮的看著哈喇子都快流出來了！據說這馬腸子做起來可麻煩了，
先是要挑選膘肥體壯的馬宰後，
取出它馬腸，
把馬腸子先清洗乾淨，
要清洗很多遍，
很麻煩的，
然後按馬的肋條切成條肉，
再在上面撤上鹽、胡椒粉、孜然粉等佐料，
灌進3尺多長的馬腸子裡，
灌好之後再把兩頭紮緊，
然後再掛在屋裡通風處風乾，
一個月左右美味的馬腸子就做好了！
吃的時候先用把馬腸放到開水中用大火煮個10-15分鐘，
煮的時候馬腸子上面會起一些氣泡，
一定要用牙籤將馬腸子刺破，
把裡面的空氣排出來。
要不然的話馬腸會很容易爆裂。
等把馬腸煮到完全沒有氣泡後，
再換一鍋水煮上2個小時，
這鍋水一定要用冷水開始煮，
如果嫌時間太長，
也可以用高壓鍋來煮，
高壓鍋煮的時間比較短，
30分鐘就可以了。
煮熟後即可出莊鍋、冷卻，
切片吃了，
這家賣馬腸的是先把這些馬腸煮好之後，
再擺在那裡賣的。
底下還有火加熱，
吃的時候是切片來吃的，
再放上一些辣椒之類的東西。
別看這馬腸子做法這麼麻煩，
但是價格卻很便宜，
說出來你都不會信，
才15元一碗！夠實惠吧？想不想吃上一碗呢？
