溫一壺黃酒， 嘗肥蟹鮮美， 不亦樂乎？然而此事並非人人適宜。 近日， 70歲的王大爺因晚上多吃了幾隻螃蟹， 第二天出現遲鈍、煩躁、說胡話的症狀， 被家人趕緊送到醫院救治。 經檢查， 王大爺患有肝硬化， 因過量吃高蛋白飲食誘發了肝性腦病。
肝臟是人體最大的“解毒”器官。 人們吃進去的植物、動物蛋白在腸道內被分解成各種氨基酸後， 在肝臟裡合成人體所需的蛋白質， 然而， 有些氨基酸對機體是有害的， 就要在肝臟內解毒清除。 當肝臟有嚴重損傷時， 如肝硬化、重症肝炎， 解毒功能就會受到影響。 那些不能被肝臟清除的毒性物質進入腦組織，
那麼， 肝硬化患者可以吃螃蟹等高蛋白食物嗎？答案是可以吃， 但不能食用過多。 肝硬化患者的肝臟負擔比較重， 消化能力不好，
對於肝硬化患者來說， 應以適量蛋白質、低脂肪、易消化食物為主。 其次保證碳水化合物的攝取， 並根據病情適當調整蛋白質攝入量。 以王大爺為例， 出院後第一天可吃1/4個雞蛋， 第2-3天觀察無問題後可每天吃半個。 如果要進食牛肉， 可一天一片慢慢加量， 注意每天的量不能超過一個拳頭。
肝硬化患者宜用的食物有：產氨少的食物， 如大米、麵包、玉米屑、乳酪、蘋果、香蕉、葡萄、桃、梨、白菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜、黃瓜、菠菜、番茄等。
在適當補充蛋白質同時， 患者還要注意保持大便通暢， 及時排出體內有害物質可以減輕肝臟負擔。