用自己醃的鹹菜作飯， 太放心了， 無污染、無添加劑、無農藥、無色素， 是不是特有安全感呢？
原材料：醃制雪菜75克、牛肉末200克、利馬豆150克。
輔料：蒜白1大匙、辣椒屑1小匙、蔥花1/4杯。
調料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、料酒1大匙。
操作步驟：
我自己種的雪裡蕻， 長大了， 割下來醃鹹菜。
經過醃制的雪裡蕻。
一、準備好材料；
二、開中火， 把利馬豆煸幹煸熟至出粉， 盛起備用；
三、把鹹雪菜切粒， 煸幹水和煸出香味， 出鍋備用；
四、將牛肉末倒入鍋， 煸至出水出油， 並將多餘的油潷出， 鍋留底油；
五、加入辣椒屑1小匙和蒜白1大匙， 爆香；
六、倒入雪裡蕻和利馬豆， 加入生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙， 兜勻， 在鍋邊淋入料酒1大匙， 翻炒幾下， 撒上蔥花， 可出鍋享用。
成品圖：
小提示：
一、未煮熟的利馬豆和奶油豆含有亞麻苦苷（linamarin）的物質， 一種氰糖苷， 對人身體有害。 但是利馬豆在煮熟以後是安全的， 低含量的亞麻苦苷常用於烹飪用途。 生食少量的利馬豆就有可能使人患上粗暴虐待症（以上摘自百度）， 所以要把利馬豆炒熟；
二、把鹹雪菜煸過後再炒， 更能體現出雪菜的香味；
三、雪菜比較鹹， 所以菜就不放鹽了。
謝謝！！