酸菜是一種傳統的越冬菜， 通過精心醃制， 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份， 富含維生素C， 氨基酸， 膳食纖維等營養物質， 老幼皆宜。 普通食材加上酸菜烹飪也會變得別有風味， 喜歡吃酸菜的朋友們趕緊試試吧...
酸菜豆腐
配料：豆腐、酸菜、紅椒、醬油、鹽，
實踐：
1、酸菜、醃紅辣椒切蕭丁；豆腐切成小塊， 開水。
2。 鍋燒熱油， 爆香胡椒及紅辣椒， 加入酸菜炒香， 淋上醬油， 聞一聞。
三.倒入半碗水， 燒開後放入豆腐， 蓋上鍋蓋5分鐘， 加入鹽和調味料。
酸菜牛肉
配料：牛肉、豆腐、泡菜、鹽、紅辣椒、薑、花椒、大料
實踐：
1。 豆腐洗淨切件；牛肉洗淨， 切薄片， 放入適量的澱粉和鹽， 攪拌均勻， 醃20分鐘；薑片；幹紅椒切小段。
2。 熱鍋放入幹辣椒， 薑， 花椒， 八角， 炒出香味後， 倒入一半倒入碗中， 放入切好的泡菜， 炒香， 加水煮。
4。 倒入豆腐， 放入醃牛肉片， 滑走， 當牛肉成熟時， 加入鹽。
5。 倒入碗中， 倒入另一半的辣椒油。
酸菜炒
材料：捲心菜、鹽、味精、大蒜、胡椒粉、糯米酒。
實踐：
1。 泡沫洗淨， 切成細絲；朝天椒斜段；大蒜切成細，
在2。 鍋內燒熱油、花椒和蒜粉， 加入酸菜炒熟後倒入米飯， 煸炒， 鍋內加入鹽、味精調味。
酸菜粉絲
材料：捲心菜、麵條、豬肉、洋蔥、薑、胡椒、醬油、油。
實踐：
1。 白菜洗淨切絲；溫水粉絲；蔥薑片；辣椒碎。
2。 鍋內炒鍋澆油， 放入蔥薑椒煸香， 加水煸炒肉餡， 肉餡餡， 變色， 盛。
三.支持鍋， 油熱倒入酸菜絲煸炒， 放入炸好的肉餡， 倒入醬油， 攪拌均勻。
4。 最後進入全球好米線， 火一段時間， 直到水可以瀝乾麵條。
酸菜燉排骨五華
原料：豬肉， 豬肉、酸菜、鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉
實踐：
1。 大排骨切成碎片。
2。 從鍋裡翻炒白菜。
三.取一盆清水， 加入豬肉和豬肉， 加蔥薑， 料酒， 煮沸後撇去浮沫， 倒入酸菜炒， 1小時轉小火燉， 除鹽和白胡椒粉調味之前。
酸菜肉
原料：醃豬裡脊肉100克，100克，紅辣椒10克，鹽3克，生薑3克，酒3毫升，胡椒粉3克，白糖2克
實踐：
1。鹹菜用清水、幹水、絲、肉絲、醃酒、胡椒粉、鹽、鹽醃幾次。
2。油鍋薑片香，倒入肉中炒至變色。
其他3。起油鍋，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲翻炒，加少許糖調味，再倒入辣椒翻炒。
酸菜魚
配料：魚、洋蔥、鹽、胡椒粉、薑、洋蔥、青椒、甘藍、胡椒粉、蛋清。
實踐：
1。去洗魚頭，把魚洗淨，把刀斜摔下來，骨頭和肚子，剩下的魚網，切成片，放進魚裡。
2。將魚塊、1湯匙鹽洗淨後再重複沖洗乾淨的透明魚，用1茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉、蛋白半幹澱粉和3茶匙醃好的，小心地用手反復攪拌均勻，放在一旁20分鐘。
三.在泡菜切絲；薑切片。
4。鍋內放入油炒蔥薑蒜，放入魚頭魚骨皮炒1分鐘，加入醃白菜，繼續炒1分鐘，量開水，煮20分鐘後煨湯，加入鹽，把湯料放在碗裡。
5。火鍋湯，在魚缸頂部放一點魚，撈出放入7成熟的魚缸裡。
6。將碗中的湯過濾；放入油鍋，冷卻時放入花椒油和胡椒圈，小火。
7。花椒和花椒撈出放入魚身上，青椒和紅椒撒在魚身上，油火冒煙，倒入魚罐即可。
原料：醃豬裡脊肉100克，100克，紅辣椒10克，鹽3克，生薑3克，酒3毫升，胡椒粉3克，白糖2克
實踐：
1。鹹菜用清水、幹水、絲、肉絲、醃酒、胡椒粉、鹽、鹽醃幾次。
2。油鍋薑片香，倒入肉中炒至變色。
其他3。起油鍋，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲翻炒，加少許糖調味，再倒入辣椒翻炒。
酸菜魚
配料：魚、洋蔥、鹽、胡椒粉、薑、洋蔥、青椒、甘藍、胡椒粉、蛋清。
實踐：
1。去洗魚頭，把魚洗淨，把刀斜摔下來，骨頭和肚子，剩下的魚網，切成片，放進魚裡。
2。將魚塊、1湯匙鹽洗淨後再重複沖洗乾淨的透明魚，用1茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉、蛋白半幹澱粉和3茶匙醃好的，小心地用手反復攪拌均勻，放在一旁20分鐘。
三.在泡菜切絲；薑切片。
4。鍋內放入油炒蔥薑蒜，放入魚頭魚骨皮炒1分鐘，加入醃白菜，繼續炒1分鐘，量開水，煮20分鐘後煨湯，加入鹽，把湯料放在碗裡。
5。火鍋湯，在魚缸頂部放一點魚，撈出放入7成熟的魚缸裡。
6。將碗中的湯過濾；放入油鍋，冷卻時放入花椒油和胡椒圈，小火。
7。花椒和花椒撈出放入魚身上，青椒和紅椒撒在魚身上，油火冒煙，倒入魚罐即可。