你一定吃過紅燒茄子， 但你吃過微波爐跟老乾媽合作的紅燒茄子嗎？
【紅燒茄子】
By 馬小
【用料】
茄子、老乾媽辣椒醬、蒜、紅辣椒、油、鹽
【做法】
1.茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鐘；
2.燒熱鍋， 放入少許油， 下入蒜瓣和紅辣椒煸炒；
3.爆香後加入老乾媽醬翻炒均勻；
4.放入微波過的茄子翻炒幾下加鹽調味；
5.裝盤， 表面放上香菜葉裝飾即可~
春天到， 綠芽出土春筍俏， 餐桌上的春天應該從一道美味春筍開始~
【韭菜炒春筍】
By 添喜
【用料】
春筍、韭菜、六月鮮特級醬油、花生油
【做法】
1.將春筍撥開切成塊， 韭菜切好；
2.油鍋放入蔥薑蒜， 然後倒入適量六月鮮特級醬油， 加入筍翻炒；
3.放入韭菜繼續翻炒至出鍋即可~
【油燜筍】
By 馬老師
【用料】
筍、蔥、鹽、糖、六月鮮特級醬油、雞精、味達美臻品料酒
【做法】
1.去筍皮後切滾刀塊；
2.將切好的筍塊用水燙一下， 去澀味， 燙筍的水可以留下做菜或者做湯都是很鮮的；
3.當油熱後加入蔥末翻炒一下， 迅速加入處理好的筍塊， 大火翻炒；
4.加入鹽、糖、六月鮮特級醬油、雞精大火爆炒， 後加入一點點味達美臻品料酒， 加蓋大火燜炒一下， 大約2、3分鐘後即可~
小時候長在海邊從不覺得海鮮稀奇， 長大離家後再想要吃到新鮮的海味卻成了奢望…
【醬爆蛤蜊】
By 飄零星
【用料】
蛤蜊500g、青椒50g、洋蔥50g、油、鹽、生薑、大蒜、生抽、味達美臻品料酒、味達美臻品蠔油、糖、蔥伴侶黃豆醬
【做法】
1.買回來的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡三小時吐沙， 然後將蛤蜊用牙刷刷洗乾淨；
2.鍋中放入水， 加入味達美臻品料酒和薑絲煮沸；
3.放入蛤蜊， 然後逐步撈出煮開口的蛤蜊， 撈出之後再沖洗一遍， 沙土就徹底洗乾淨；
4.味達美臻品料酒、生抽、蔥伴侶黃豆醬、味達美臻品蠔油、食鹽、糖適量一起調成碗汁；
5.生薑、大蒜、青椒、洋蔥切絲
6.鍋熱油爆香薑蒜， 然後放入青椒洋蔥絲炒出香味
7.再放入調好的碗汁煮至沸騰；
8.放入蛤蜊， 翻炒均勻收汁即可~
【小貼士】
1.選購蛤蜊時， 可拿起輕敲， 若為"砰砰"聲， 則蛤蜊是死的;相反若為"咯咯"較清脆的聲音， 則蛤蜊是活的；
2.蛤蜊等貝類本身極富鮮味， 烹製時千萬不要再加味精， 也不宜多放鹽， 免失鮮味；
3.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土， 蛤蜊吐沙後殼內仍會殘留少許沙子， 過水可以去除一些， 但是仍需清水漂洗去除剩餘的沙粒， 以免破壞口感；
4.蛤蜊過水開口時間不一， 一定要及時將先開口的蛤蜊撈出， 避免煮老， 不要偷懶；
5.湯汁不要收的太幹， 最後留一些湯汁， 味道更加鮮美~
南豆腐、北豆腐， 南北豆腐醬豆腐~
【醬香豆腐】
By 晴空萬里
【用料】
豆腐500g、6月香豆瓣醬、大蒜、蔥花、水、雞精、鹽
【做法】
1.豆腐洗淨切小塊備用；
2.鍋內放油，油熱後放入蒜片蔥花炒香，然後放入蔥伴侶6月香豆瓣醬炒出香味；
3.添入小半碗水煮開，然後將豆腐放入，慢慢翻炒至醬汁全部裹在豆腐上，加入一點點鹽，加入雞精；
4.盛盤食用即可~
你還以為大骨只能熬湯？醬大骨告訴你不一樣的大骨味~
【醬大骨】
By 方芳芳
【用料】
大骨頭、蔥、薑、大料、花椒、香葉、桂皮、味達美冰糖老抽、白糖、食鹽
【做法】
1.大骨頭泡出血水後上鍋煮十分鐘，然後倒入味達美臻品料酒，煮熟後瀝幹水撈出放入電壓力鍋；
2. 另起一鍋倒入油，油熱後放入蔥薑花椒大料炒出香味，放入適量白糖、味達美冰糖老抽繼續翻炒；
3.加入清水兩升半左右燒開，把燒開的湯倒入壓力鍋和大骨一起燉，電壓力鍋設置到40分鐘左右開鍋即可~
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠
<部分圖片來源於網路>
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【醬香豆腐】
By 晴空萬里
【用料】
豆腐500g、6月香豆瓣醬、大蒜、蔥花、水、雞精、鹽
【做法】
1.豆腐洗淨切小塊備用；
2.鍋內放油，油熱後放入蒜片蔥花炒香，然後放入蔥伴侶6月香豆瓣醬炒出香味；
3.添入小半碗水煮開，然後將豆腐放入，慢慢翻炒至醬汁全部裹在豆腐上，加入一點點鹽，加入雞精；
4.盛盤食用即可~
你還以為大骨只能熬湯？醬大骨告訴你不一樣的大骨味~
【醬大骨】
By 方芳芳
【用料】
大骨頭、蔥、薑、大料、花椒、香葉、桂皮、味達美冰糖老抽、白糖、食鹽
【做法】
1.大骨頭泡出血水後上鍋煮十分鐘，然後倒入味達美臻品料酒，煮熟後瀝幹水撈出放入電壓力鍋；
2. 另起一鍋倒入油，油熱後放入蔥薑花椒大料炒出香味，放入適量白糖、味達美冰糖老抽繼續翻炒；
3.加入清水兩升半左右燒開，把燒開的湯倒入壓力鍋和大骨一起燉，電壓力鍋設置到40分鐘左右開鍋即可~
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