小時候， 春天到了最幸福的事情有兩件， 跟媽媽去田裡挖薺菜， 采一把春天的味道；看著爸爸打回來的槐花變成白白嫩嫩的大包子， 品一口淡淡的花香~
果然從小就是吃貨屬性……
到現在， 還是一定要在春天回一次家， 我當然不會說我是惦記著那口難忘的槐花大包~
要怎樣去形容這道媽媽的專屬菜肴呢？
難得的時令美味、鮮香撲鼻、回味悠長……
<圖片源自網路>
味道記憶の槐花大包
菜譜來自@燈芯絨， 欣和調味家族整理發佈
【食材】
槐花、豬肉、蝦米、小蔥、薑末、麵粉、酵母、蔥伴侶6月香豆瓣醬、味達美臻品料酒、香油、鹽、味精
【做法】
1.槐花揀淨葉片和葉梗清洗乾淨， 入開水中焯一下；撈出過涼水後， 浸泡半小時， 撈出攥幹水分；
2.酵母用30度左右溫水稀釋， 靜置3分鐘， 添加麵粉攪成絮狀， 然後揉成光滑的麵團；
3.蓋上蓋子， 室溫下餳發至2倍左右大小；
4.豬肉切丁， 添加適量薑末、蔥伴侶6月香豆瓣醬、味達美臻品料酒和香油拌勻，
5.蝦米清洗乾淨瀝幹水分， 小蔥洗淨切碎；
6.把槐花、肉丁、蝦米、小蔥混合， 加適量鹽、味精拌勻；
7.取出餳好的麵團， 揉勻排氣然後分割成等大的面劑， 擀皮， 包餡；
8.包好的包子蓋上濕布， 室溫下進行二次餳發， 至面皮呈蓬鬆輕盈狀， 入鍋大火蒸制；
9.上汽後繼續蒸12分鐘， 關火， 虛蒸3分鐘即可開鍋~
春天是新生的季節， 春天是盛放的季節， 春天是出行的季節， 春天是約會的季節~
春天是……
到了吃貨這裡……春天就是吃的季節！
新生的綠芽是送給舌尖的禮物， 盛放的鮮花是寵愛味蕾的驚喜， 出行的享受是品嘗各地的小吃， 約會的意義是體味浪漫雙人餐~
春天， 在陽光明媚的時候， 最適合一整天都在吃吃吃~陽光正好， 肚子飽飽， 就是最幸福的事情了吧~
正午微熱的時候來一小盤花樣涼菜， 下午犯困的時候悠閒的享受下午茶~
<圖片來自@美食台>
清新涼菜の水淹油菜花
菜譜來自@美食台， 欣和調味家族整理發佈
【食材】
油菜花250g、米湯800ml
【做法】
1.採摘好的油菜花挑揀一下， 去掉老莖， 放入鹽水清洗；
2.熱水燒開， 放入清洗好的油菜花焯一下水， 變色後撈出放到涼水盆中， 有助於保持顏色鮮亮；
3.醃菜罐事先用開水煮過、高溫消毒， 去除油漬；
4.把過涼水的油菜花放入罐中， 倒入米湯沒過油菜花， 加蓋密封， 常溫4-5天自然發酵完成成為酸菜；
5.發酵完成食用時， 可添加辣椒、蒜末等調味品涼拌， 或者跟肉片一起清炒都是不錯的美味~
<圖片來自@美食台>
清新涼菜の辣拌油菜花
菜譜來自@美食台， 欣和調味家族整理發佈
【食材】
油菜花250g、荷蘭豆200g、鹽5g、蒜末適量、小米椒2-3根、辣椒油適量、豆瓣醬適量、蔥花適量、香菜適量、生抽10ml、醋10ml
【做法】
1.小米椒、香蔥、香菜、大蒜切末；
2.採摘好的油菜花挑揀一下，去掉老莖，放入鹽水清洗，荷蘭豆去蒂清洗乾淨；
3.熱水燒開，放入清洗好的油菜花和荷蘭豆焯一下水，變色後撈出放到涼水盆中，有助於保持顏色鮮亮；
4.把焯過水的油菜花和荷蘭豆放入大碗中，加入鹽、蒜末、小米椒、辣椒油、豆瓣醬、蔥花、香菜、生抽、醋調拌均勻即可；
春季限定的櫻花，因為鹽漬的智慧，賞味期限不斷拉長。一點原漿醋的激發，酸、甜、咸融合得恰到好處，飲一口，豐富的氣泡在口腔中雀躍跳舞，仿若櫻花落下時那一刹那的心動~
花樣醋飲の梅子櫻花飲
【食材】
醯官原漿米醋600ml、鹽漬櫻花30g、話梅6顆、蘇打水1罐、蜂蜜適量、冰糖6塊
【做法】
1.櫻花去掉表面多餘鹽分，和話梅一起放入密封罐，倒入原漿米醋封存至少一周備用；
2.飲用時可先加入冰塊，取3-4勺梅子櫻花醋與蜂蜜調配，最後加氣泡水至滿杯即可；
3.若想要好看的分層，可用勺子背抵住杯口，將氣泡水順著勺背緩緩倒入；
PS：如果想要口感不至過鹹，拍去櫻花多餘鹽分很重要。
<圖片源自網路>
精緻下午茶の玫瑰山藥泥
菜譜來自@沂默，欣和調味家族整理發佈
【食材】
鐵棍淮山、糖、牛奶、玫瑰花
【做法】
1.山藥洗乾淨，刮去外皮蒸熟；
2.蒸熟後取出用勺子把山藥壓成泥；
3.在山藥泥中加入適量的糖和牛奶；
4.將玫瑰花攪碎，放在山藥泥裡攪拌均勻即可食用。
春天是清新明媚又懶散的季節，下班之後，踩著日落，穿過車水馬龍的主幹道，看到老人帶著小孩在小花園裡玩鬧，心情就放鬆大半～
傍晚微風不燥，約上三五好友，聽歌喝酒，慢慢的度過這春風和煦的時光~
<圖片來自：攝影師 Jolin>
比如一隻來自青島的專業吃貨@胖嫚兒 就一口氣嘗遍了時令的花酒，在這裡望聞問切慢慢說~
（以下內容來自公眾號：胖嫚吃青島 ID：yummy-qd）
【芳菲】櫻花酒，聞起來有蜜的味道，酒體乾淨清爽，喝起來一股子淡淡的花香味，是最應時的酒了，櫻花飄在好看的酒器裡，女生都拒絕不了的～
【桃夭】用桃花和桃子一起釀制，蜜桃味道濃郁，飲時加幾朵鮮桃花在裡面，酒的風韻立刻就變了，很是有趣～
【桂月醉】桂花和葡萄，入口是一丟丟的桂花香，絲絲縷縷的桂花香氣縈繞，但主調和回甘都是葡萄味兒，有點像白葡萄酒，但比它更易入口，對女生很友好～
【鬢邊香】茉莉花，濃郁的茉莉，釀成酒以後的味道反而清幽，口感上讓你嘗著微苦，但留香最久～
<圖片源自網路>
如此看來……春天真的在不知不覺中滲入到吃貨身體裡的每一個細胞了……倘若伴著花的清香度過了美好的一天
明日清晨醒來打開窗戶，抬眼明媚陽光，側耳清風飛揚，閉上眼睛，會不會覺得整個人被包圍在花海之中
不自覺蕩漾起來呢~
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠~
<部分圖片來源於網路>
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【做法】
1.小米椒、香蔥、香菜、大蒜切末；
2.採摘好的油菜花挑揀一下，去掉老莖，放入鹽水清洗，荷蘭豆去蒂清洗乾淨；
3.熱水燒開，放入清洗好的油菜花和荷蘭豆焯一下水，變色後撈出放到涼水盆中，有助於保持顏色鮮亮；
4.把焯過水的油菜花和荷蘭豆放入大碗中，加入鹽、蒜末、小米椒、辣椒油、豆瓣醬、蔥花、香菜、生抽、醋調拌均勻即可；
春季限定的櫻花，因為鹽漬的智慧，賞味期限不斷拉長。一點原漿醋的激發，酸、甜、咸融合得恰到好處，飲一口，豐富的氣泡在口腔中雀躍跳舞，仿若櫻花落下時那一刹那的心動~
花樣醋飲の梅子櫻花飲
【食材】
醯官原漿米醋600ml、鹽漬櫻花30g、話梅6顆、蘇打水1罐、蜂蜜適量、冰糖6塊
【做法】
1.櫻花去掉表面多餘鹽分，和話梅一起放入密封罐，倒入原漿米醋封存至少一周備用；
2.飲用時可先加入冰塊，取3-4勺梅子櫻花醋與蜂蜜調配，最後加氣泡水至滿杯即可；
3.若想要好看的分層，可用勺子背抵住杯口，將氣泡水順著勺背緩緩倒入；
PS：如果想要口感不至過鹹，拍去櫻花多餘鹽分很重要。
<圖片源自網路>
精緻下午茶の玫瑰山藥泥
菜譜來自@沂默，欣和調味家族整理發佈
【食材】
鐵棍淮山、糖、牛奶、玫瑰花
【做法】
1.山藥洗乾淨，刮去外皮蒸熟；
2.蒸熟後取出用勺子把山藥壓成泥；
3.在山藥泥中加入適量的糖和牛奶；
4.將玫瑰花攪碎，放在山藥泥裡攪拌均勻即可食用。
春天是清新明媚又懶散的季節，下班之後，踩著日落，穿過車水馬龍的主幹道，看到老人帶著小孩在小花園裡玩鬧，心情就放鬆大半～
傍晚微風不燥，約上三五好友，聽歌喝酒，慢慢的度過這春風和煦的時光~
<圖片來自：攝影師 Jolin>
比如一隻來自青島的專業吃貨@胖嫚兒 就一口氣嘗遍了時令的花酒，在這裡望聞問切慢慢說~
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【芳菲】櫻花酒，聞起來有蜜的味道，酒體乾淨清爽，喝起來一股子淡淡的花香味，是最應時的酒了，櫻花飄在好看的酒器裡，女生都拒絕不了的～
【桃夭】用桃花和桃子一起釀制，蜜桃味道濃郁，飲時加幾朵鮮桃花在裡面，酒的風韻立刻就變了，很是有趣～
【桂月醉】桂花和葡萄，入口是一丟丟的桂花香，絲絲縷縷的桂花香氣縈繞，但主調和回甘都是葡萄味兒，有點像白葡萄酒，但比它更易入口，對女生很友好～
【鬢邊香】茉莉花，濃郁的茉莉，釀成酒以後的味道反而清幽，口感上讓你嘗著微苦，但留香最久～
<圖片源自網路>
如此看來……春天真的在不知不覺中滲入到吃貨身體裡的每一個細胞了……倘若伴著花的清香度過了美好的一天
明日清晨醒來打開窗戶，抬眼明媚陽光，側耳清風飛揚，閉上眼睛，會不會覺得整個人被包圍在花海之中
不自覺蕩漾起來呢~
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠~
<部分圖片來源於網路>
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