很久以前在嶺南地區就流傳著這樣一句話：廣州吃燒鵝， 南寧吃燒鴨。 南寧人自古喜歡吃鴨， 這和南寧的氣候有極大關係。 南寧天氣炎熱， 居住于此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火， 而鵝肉性毒， 吃了會使患處愈加發炎腫脹， 多食上火生瘡。 據說， 南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。 南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨， 皮香肉嫩， 骨頭帶香。 由於地域不同， 形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異， 南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
小編喜歡買來的燒鴨做菜吃也是一道美味， 下面小編教大家一道， 肉質滋嫩鮮甜， 松脂味清香醇濃的燒鴨
材料：燒鴨， 香菜
1， 將買回來的燒鴨裝盤子， 香菜洗乾淨切小斷
2， 鍋裡放油， 放入少許的鹽， 加入生薑， 大蒜， 辣椒翻炒
3， 炒至2-3分鐘放入燒鴨一起炒均
4， 放入水燜至2分鐘放入香菜炒均就可以了