虎皮青椒這道超人氣家常菜, 是把青椒表面炒到略微焦糊, 然後呈現出斑駁的黑點塊, 看起來就像老虎的花紋一般, 所以大家都叫它虎皮青椒。
我覺得虎皮青椒這道家常菜不僅下飯, 性價比也很高, 花上5塊錢就可以做出一大盤出來, 而且超級香, 越吃越辣越下飯!廚娘建議大家在採購青椒做這道菜的時候, 儘量挑選個頭比較大, 而且肉質相對厚一點的青椒, 這樣的青椒吃起來更有味道!我們家不喜歡吃太幹的虎皮青椒, 所以在做這道菜的時候, 還會留點汁水一起出鍋, 我們覺得這樣吃起來會更有味!
虎皮青椒
準備好食材:青椒9根、蒜米8顆、豆豉3克、食鹽一勺、白糖2勺、陳醋1勺、味極鮮1勺
1、把青椒去蒂挖空裡面的籽, 然後清洗乾淨
2、因為我買的青椒比較長而且大根, 所以我把青椒都切成了2段, 而且青椒本身的形狀是圓形, 下鍋後容易受熱不均,
3、把蒜米去外皮後用刀背拍裂待用
4、在碗裡倒入一勺食鹽、2勺白糖、一勺陳醋、一勺味極鮮調成醬汁待用
5、把不粘鍋架上爐子,開小火熱鍋,把青椒倒入一邊煎一遍翻炒,防止青椒全糊了
6、把青椒都煎成虎皮斑後盛出盤子裡待用
7、重新起鍋,在鍋裡倒入適量的花生油,小火燒熱後把蒜米和豆豉倒入爆香
8、把青椒倒進去翻炒半分鐘(中火)
9、倒入之前調好的醬汁,翻炒均勻,大約翻炒1分鐘就可以出鍋了
出鍋裝盤,一盤色香味俱全的蒜香虎皮青椒就做好啦!
這道虎皮青椒炒的時候就不斷的從鍋裡飄出青椒的獨特香味,不停地刺激嗅覺,從而把味蕾也充分的調動起來了!成菜後,氣味清香,口感鮮辣,綿而不爛。
這剛一上桌,老公就主動自己端上米飯跑來夾著吃了,生怕有人和他搶似的,就在我回廚房整理乾淨出來,竟然發現老公已經把一盤虎皮青椒給幹掉了,還一直在用飯勺刮鍋底,看來飯也被吃光了!我也是服了!
4、在碗裡倒入一勺食鹽、2勺白糖、一勺陳醋、一勺味極鮮調成醬汁待用
5、把不粘鍋架上爐子,開小火熱鍋,把青椒倒入一邊煎一遍翻炒,防止青椒全糊了
6、把青椒都煎成虎皮斑後盛出盤子裡待用
7、重新起鍋,在鍋裡倒入適量的花生油,小火燒熱後把蒜米和豆豉倒入爆香
8、把青椒倒進去翻炒半分鐘(中火)
9、倒入之前調好的醬汁,翻炒均勻,大約翻炒1分鐘就可以出鍋了
出鍋裝盤,一盤色香味俱全的蒜香虎皮青椒就做好啦!
這道虎皮青椒炒的時候就不斷的從鍋裡飄出青椒的獨特香味,不停地刺激嗅覺,從而把味蕾也充分的調動起來了!成菜後,氣味清香,口感鮮辣,綿而不爛。
這剛一上桌,老公就主動自己端上米飯跑來夾著吃了,生怕有人和他搶似的,就在我回廚房整理乾淨出來,竟然發現老公已經把一盤虎皮青椒給幹掉了,還一直在用飯勺刮鍋底,看來飯也被吃光了!我也是服了!