對於糖友們來說， 主食一直都是一類比較糾結的食物， 因為它是人體所需能量的主要來源， 可以讓人提產生飽腹感， 但是它也是升糖非常快的食物， 稍微多吃一點， 就會引起血糖的飆升。 那麼， 糖友們到底應該怎麼吃主食呢？今天塔哥就跟大家好好聊一聊這個小問題， 大家可以參考一下。
臨床認為， 糖尿病患者總的主食控制原則是要堅持“四宜四不宜”， 即宜粗不宜細、宜幹不宜稀、宜雜不宜純、宜硬不宜軟。 具體的做法如下：
1、米飯
①米飯宜粗。 糖友們一定要少吃糯米及其製品， 還要減少精白米飯的攝入， 在煮飯的時候最好往裡面加一些雜糧， 比如糙米、大麥、燕麥等， 這樣能讓米飯的升糖指數大大降低， 而且營養更加豐富。
值得注意的是， 煮粗糧之前， 一定要先將其在水裡泡一夜， 以便煮的時候與米同時成熟， 否則就很容易影響消化。
②米飯宜淡。 米飯之中不宜加入油脂，
③米飯宜色。 糖尿病患者可以儘量選擇有顏色的米， 或者再米飯中加入綠色的豌豆、黃色的玉米粒、橙紅色的胡蘿蔔等， 都可以增強飽腹感， 還可以讓營養翻倍， 更有利於控制餐後血糖。
④米飯宜亂。 在烹調米飯的時候， 最好不要用單一的米， 而是可以將大米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。
⑤米飯宜定量。 控制主食的量是毫無疑問的， 糖友們一天吃的米飯總重最好不要超過半斤。
2、麵條
①適度食用麵條。 不光是米飯， 糖友們吃麵條也要控制好量， 一般一餐麵條的量要控制在80克左右， 除了自己稱之外， 也可以買超市已經按克數分好的小包裝。
②麵條應多選擇全穀物麵條。 全穀物麵條富含營養， 我們生活中常見的蕎麥、燕麥、玉米、高粱、糙米等， 都屬於全穀物。
與精製的穀物相比， 全穀物食品經過加工的程式較少， 因此保留了麩、胚芽和胚乳等， 所以膳食纖維、維生素與礦物質含量更高，
③麵條配蔬菜和肉蛋。 千萬不要光吃面， 一定要混搭食物進餐， 比如常見的蔬菜和肉蛋等， 這樣對控制血糖有一定的幫助。 煮麵條時， 放蔬菜的量可以是麵條的2倍， 這樣更加有益。
④吃面注意順序。 在吃面之前最好先喝點湯， 再吃蔬菜， 這樣的飲食順序也能讓餐後血糖相對降低一點。
3、粥
①粥不要熬得太爛。 粥熬得越爛， 糊化程度越高， 其升糖速度就越快， 越容易導致血糖的飆升。
②先吃點再喝粥。 空腹喝粥必然引起血糖的飆升， 專家建議糖友喝粥之前一定要先吃些蔬菜、葷菜等， 或者吃點其它主食。
③別喝白粥。 白粥能引起餐後血糖的快速上升， 這是由於白粥消化速度快， 血糖水準會上升很快， 又會很快下降， 人們又重歸饑餓， 這對控制血糖穩定非常不利。
④拉長喝粥時間。 吃飯的時候講求細嚼慢嚥， 喝粥同樣要放緩速度， 這樣也能大大降低粥類食物的升糖速度。
⑤粥放涼再喝。實驗表明，將已經煮好的粥放涼，待裡面的澱粉老化之後再加熱喝，能降低其含糖量，升糖速度也會下降很多。
⑥不在早餐喝粥。科學研究表明，淩晨2點到中午12點，人體的血糖水準時普遍偏高的；而到了中午和下午，血糖水準才逐漸趨於穩定。所以，早餐喝粥勢必會造成血糖上升過高，而中午和晚上則相對較低。
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⑤粥放涼再喝。實驗表明，將已經煮好的粥放涼，待裡面的澱粉老化之後再加熱喝，能降低其含糖量，升糖速度也會下降很多。
⑥不在早餐喝粥。科學研究表明，淩晨2點到中午12點，人體的血糖水準時普遍偏高的；而到了中午和下午，血糖水準才逐漸趨於穩定。所以，早餐喝粥勢必會造成血糖上升過高，而中午和晚上則相對較低。
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