純手工醋去哪兒了？為什麼現在沒人從事手工醋釀造創業致富呢？

生活中， 有些東西不知不覺就離我們遠去了， 直到我們需要時， 才發出它已經離開了我們。 手工醋就是這樣， 當我急著為父親找醋兌水降血壓時，

它竟找不到。 找不到？這當年不是家家都釀的玩意兒嗎？現在竟找不到？

是， 找不到。 一個村子都沒有。

怎麼可能？就是這樣， 你不信不由你。

我清楚是記得， 以前， 奶奶家是釀醋的， 專門有一個水缸裝對醋糟。 釀醋時， 在院中曬的人老院就聞到了酸味。 至於過程要不要煮什麼的， 現在記不大清楚了。 反正母親沒做過這活。 奶奶去世後， 釀醋這手藝就傳給了三嬸。 說來也奇怪， 三嬸是會的， 東西是現成的， 好像釀過兩三次， 以後就再也沒做過這東西了， 問起， 怕麻煩。

不過， 想起一個村子的人， 冬天閑， 將一個小水缸放在飯桌上， 看著白色的水變成黑色的醋緩緩從手指粗的竹杆出流出來， 那本身就是一種成就感。 讓人想起來就是一種幸福。

以致於看到別人釀醋， 我回家央求母親也做醋， 母親沒言語， 父親則奚落， 看你媽是做醋的那人不。 一句話， 我恨不能認出個乾媽來。

不過， 母親不會做醋， 並不代表母親沒做過醋。 我清楚地記得， 有一年， 我們去外婆家， 外婆正在做醋， 母親給打的下手， 而我， 就是搬個凳子坐在前面， 看盆滿沒滿， 將兩個盆子換著接醋。 這個時候我是非常樂意的， 因為， 在大人眼裡， 這時的我已能幫大人忙了， 只要不是做的很糟， 都會得到大人誇獎。 這並不是我最樂意的， 最樂意的事是在我們回家時， 外婆會找大塑膠瓶裝滿醋送我們。 回家後， 這醋兌著冷水， 拌涼麵， 拌青辣椒夾饃， 每樣都變成了可口的食物， 這樣的好日子能持續兩三個月甚至更久。

並不是我們吃醋省， 而是回家後母親分裝到別的瓶子裡保存起來了。 或過節或我們哭鬧才能拿出來品嘗一點點。 那時， 我最大的愛好就是喝醋， 酸酸的， 讓人有種想變強盜搶醋的念頭。

誰知這才幾年， 家鄉那種家家釀醋的傳統不見了。

竟因怕麻煩， 不做了。 還是因為沒有市場， 都是自家吃， 所以才這樣？我的個天神爺呀， 怎麼可以這樣？事實的確是這樣， 門口來的桶裝醋， 25元一桶， 一桶能吃半年， 誰還費那老大的力氣去釀醋？費糧食不說， 單那個麻煩勁就別提了。 這事當時我還沒在意， 和許多國人一樣， 事不落在自己頭上不去想。 父親得了高血壓， 每天大把大把地吃藥， 聽說手工醋兌水喝有療效， 這樣， 我還特地百度了一下， 打電話回家， 這手工醋竟沒有了。

這上哪兒去弄呢？這不， 我特地去淘寶網上選購， 別說， 還真有人在釀， 不過， 那價格比市面上的都貴， 幸好我還能接受。 就樣， 五斤醋花了我五十元。 可惜， 還是不能送到家裡， 因為郵政不送液體， 快遞又到不了家，

勞神啊。

醋呀醋， 如果有一天手工醋市場大了， 是不是家鄉的人會重新拾起那些傢伙來釀？畢竟好多人家裡還有那些釀醋的玩意兒。

希望 不久的將來， 看到身邊許多人從事手工醋釀造創業致富！