中餐文化源遠流長， 其蘊含的文化數不勝數， 而且我們的很多餐桌禮儀也是不同于西餐文化， 就連吃飯入座我們也講究， 那麼吃飯的禮儀和大塊食物， 刀叉又有什麼關係？
豐富的中餐館
我們先看看這位外國人的提問：Why don't Chinese people like to eat large pieces of food because there are no knives and forks?。 這是在Quora一位外國人評價中餐時說道的。 很有意思的是， 曾經還有外國人說道：食物越小越容易讓食物變的很幹， 中國人擅長烹飪蔬菜但不會烹飪一斤以上的食物。
我們該怎麼看待今天這位外國人對中餐的評論？真的是因為我們沒有刀子叉子才不喜歡吃大塊的食物嗎？首先我們要反駁的一點是， 在中餐內還是有很多大塊的食物， 如烤全羊， 烤乳豬， 烤雞等等食物。
大塊中餐食物烤雞
那麼為什麼我們的餐桌不會出現外國人吃飯用的刀叉？現在回到我們剛開始講的吃飯禮儀這個問題上， 在我們的文化中， 將刀子這種尖銳的利器拿到餐桌上不是我們禮儀之國的文化， 是外國人玩的。
而且也是一種無私奉獻的精神， 想想看：中餐廚師在後廚會將食物切成小塊， 可以用筷子就方便的夾到嘴裡吃， 而不需要食客在餐桌上二次動手將食物切割到能吃到嘴裡去為止。
中餐廚師切土豆絲
剛才我們說道筷子也是我們區別外國人不用刀叉吃飯的原因， 因為筷子很早就發明了， 代表相安無事， 大吉大利， 拿在手裡不費吹灰之力， 還能運用靈活自如， 順便還能閑出一隻手， 做點別的事情。
筷子和中餐
從中餐烹飪角度來看， 雖然中餐也有煎， 烤這些外國人用的烹飪方式， （我們要知道煎和烤是烹飪大塊食物的主要方式， 畢竟我們沒有辦法將一隻雞在鍋裡炒熟。 ）這裡說道鍋和炒， 在中餐烹飪中是十分常見的烹飪器具和烹飪方式。 而在外國人的廚房必須準備烤箱和烤爐作為主要的烹飪工具，
用烤箱燒烤的老外
那麼外人吃飯為什麼喜歡用刀叉？剛才我們說到了烹飪方式烤和煎。 我們再從更遠的角度來分析。 早期的外國人大部分依靠遊牧生活，我們可以從外國人為什麼喜歡吃牛羊肉來理解這個問題。在之前的文章中我們講過，外國人習慣吃牛羊肉是因為他們得天獨厚的氣候和環境，水草豐茂養殖牛羊就成為傳統。
可能有人要問：刀叉和牛羊有什麼關係？在遊牧時期，刀子不僅可以作為野外防禦野獸的武器，還能用於切割牛羊的皮毛，所以外國人將其用到吃飯這件事上也就不足為奇。
外國人吃飯用到的刀叉
現在我們總結一下：為什麼我們不吃大塊的食物，真的是因為沒有刀子和叉子嗎？首先在我們的文化中將刀子這種利器拿到餐桌不是我們的禮儀，再者我們不烹飪大塊食物是因為和外國人的烹飪方式不同，而且我們還有很多選擇來烹飪這些食物，我們不用刀叉吃飯也是因為我們聰明的發明了筷子。圖片來源網路。
早期的外國人大部分依靠遊牧生活，我們可以從外國人為什麼喜歡吃牛羊肉來理解這個問題。在之前的文章中我們講過，外國人習慣吃牛羊肉是因為他們得天獨厚的氣候和環境，水草豐茂養殖牛羊就成為傳統。可能有人要問：刀叉和牛羊有什麼關係？在遊牧時期，刀子不僅可以作為野外防禦野獸的武器，還能用於切割牛羊的皮毛，所以外國人將其用到吃飯這件事上也就不足為奇。
外國人吃飯用到的刀叉
現在我們總結一下：為什麼我們不吃大塊的食物，真的是因為沒有刀子和叉子嗎？首先在我們的文化中將刀子這種利器拿到餐桌不是我們的禮儀，再者我們不烹飪大塊食物是因為和外國人的烹飪方式不同，而且我們還有很多選擇來烹飪這些食物，我們不用刀叉吃飯也是因為我們聰明的發明了筷子。圖片來源網路。