客家釀豆腐很多人都吃過了， 做法很簡單， 在豆腐上挖一小塊， 然後把拌好的肉餡填進去， 用砂鍋小火煎煮， 這道菜又香又好吃， 看完這篇文章新手都能輕鬆做出來， 非常美味喔！
材料：老豆腐1塊、豬前腿肉適量、生薑2片、大蔥1小段、雞蛋1個、鹽1茶匙、生抽適量、蠔油1湯勺、澱粉1湯勺、白胡椒粉少許、水3大勺、蔥綠適量、小米椒1個。
製作步驟1.豬前腿肉剁成肉末。
2.生薑切碎， 蔥切碎。
3.蔥薑碎和肉末裝入碗裡。
4.磕一個雞蛋進去， 加一茶匙鹽， 一湯勺生抽。
5.順一個方向拌勻備用。
6.準備一塊老豆腐。
7.切成小塊。
8.準備一個小勺子。
9.在豆腐塊中間挖個洞，底部不要挖空。
10.依次做好所有的豆腐。
11.挖出來的豆腐不要浪費，稍微碾碎些加入肉餡中。
12.拌勻。
13.將肉餡填入豆腐坑中。
14.鍋裡倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次擺入鍋裡，小火慢煎。
15.趁煎的空擋，準備好調汁，生抽，蠔油，白胡椒粉，澱粉，水全部放碗裡，拌勻備用。
16.一面煎黃後翻面。
17.兩面都煎黃後，倒入調汁，小火慢慢熬一會。
18.湯汁收的差不多時，撒上蔥綠，小米椒，然後出鍋了！
9.在豆腐塊中間挖個洞，底部不要挖空。
10.依次做好所有的豆腐。
11.挖出來的豆腐不要浪費，稍微碾碎些加入肉餡中。
12.拌勻。
13.將肉餡填入豆腐坑中。
14.鍋裡倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次擺入鍋裡，小火慢煎。
15.趁煎的空擋，準備好調汁，生抽，蠔油，白胡椒粉，澱粉，水全部放碗裡，拌勻備用。
16.一面煎黃後翻面。
17.兩面都煎黃後，倒入調汁，小火慢慢熬一會。
18.湯汁收的差不多時，撒上蔥綠，小米椒，然後出鍋了！