蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品， 為最常用的滋補品之一。 蜂蜜所含的單糖不需經消化就可以被人體吸收， 對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，
蜂蜜作為中藥始載于《神農本草經》列為上品， 又稱為“岩蜜”、“石蜜”、“石飴”、“白蜜”、“食蜜”、“蜜糖”、“沙蜜”、“蜂糖”等。 “本經原作石蜜， 蓋以生岩石者為良耳， 而諸家反致疑辯。 今正題曰蜂蜜， 正名也。 ”《中國藥典》2010年版一部收載蜂蜜來源於節肢動物門昆蟲綱蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜜蜂所釀的蜜。
蜂蜜氣芳香， 味極甜， 甘平， 歸肺、脾、大腸經。 具補中、潤燥、止痛、解毒之功， 外用生肌斂瘡。 用於脘腹虛痛、肺燥乾咳、腸燥便秘、解烏頭類藥毒， 外治瘡瘍不斂， 水火燙傷。 《神農本草經》載蜂蜜“安五臟， 益氣補中， 止痛解毒， 除百病， 和百藥， 久服輕身延年。 ”
《本草綱目》載蜂蜜“和營衛， 潤臟腑， 通三焦， 調脾胃。 ”“入藥之功有五， 清熱也， 補中也， 解毒也， 潤燥也， 止痛也。 生則性涼，
蜂蜜含葡萄糖和果糖， 約占65－85%， 蔗糖極少， 不超過8%， 水分16－25%;糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。 此外， 還含有少量的澱粉酶、氧化酶、還原酶、轉化酶、芳香物質和維生素(以B族維生素最多)等。
4、蜂蜜作為中藥在中醫臨床中的應用
4.1、解毒、抗菌消炎、促進組織再生
“癮疹瘙癢， 白蜜不以多少， 好酒調下， 有效。 ”“天行虜瘡， 取好蜜通摩瘡上， 以蜜煎升麻， 數匕試之。 ”“口中生瘡蜜浸大青葉含之。 ”
試驗證明， 蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭氏陽性菌有較強的抑制作用， 臨床上常將積安堂蜂蜜直接塗於患處， 可減少滲出， 減輕疼痛， 促進傷口癒合， 防止感染。
4.2提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質， 發生協同作用後， 可提高人體免疫力。 試驗研究證明， 用蜂蜜飼養小鼠， 可以提高小鼠的免疫功能。
4.3、改善睡眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鈣、鎂、磷等能調節神經系統，
4.4、潤腸通便， 促進消化
實驗證明， 蜂蜜有增強腸蠕動的作用， 可顯著縮短排便時間。 同時， 蜂蜜對胃腸功能有調節作用， 可使胃酸分泌正常。 “張仲景治陽明結燥， 大便不通， 蜜煎導法，誠千古神方也。”
4.5、保肝作用
蜂蜜能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，每天喝一杯積安堂洋槐花蜂蜜水起到修復損傷保護肝臟的作用。
4.6、抗疲勞
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營養狀況，消除疲勞症狀。
4.7、保護心血管
蜂蜜“主治:心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中。”蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。
4.8、潤肺止咳
蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，臨床常用來輔助治療肺結核和氣管炎。
5、蜂蜜作為輔料在中藥炮製及中藥製劑中的應用
5.1、蜂蜜在中藥炮製中的應用
蜂蜜常作為輔料與藥物共制，以達到協同增效的作用。如蜜灸款冬花，可增強其潤肺止咳作用;蜜灸黃芪可增強其補脾益氣之功效。
5.2、蜂蜜在中藥製劑中的應用
蜂蜜作為輔料與藥物細粉共同製成可塑性的固體藥劑—蜜丸，常用於治療慢性病和需要滋補的疾病。由於蜂蜜含有較豐富的營養成分，具滋補作用，符合祖國醫學“精不足者，補之以味”，“除眾病，和百藥”的論述。
綜上所述，蜂蜜不僅是一種營養豐富的天然滋養食品，更是一種中藥，而廣泛應用于中醫臨床和中藥炮製及中藥製劑中。（中國民族民間醫藥，2011）
蜜煎導法，誠千古神方也。”4.5、保肝作用
蜂蜜能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，每天喝一杯積安堂洋槐花蜂蜜水起到修復損傷保護肝臟的作用。
4.6、抗疲勞
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營養狀況，消除疲勞症狀。
4.7、保護心血管
蜂蜜“主治:心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中。”蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。
4.8、潤肺止咳
蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，臨床常用來輔助治療肺結核和氣管炎。
5、蜂蜜作為輔料在中藥炮製及中藥製劑中的應用
5.1、蜂蜜在中藥炮製中的應用
蜂蜜常作為輔料與藥物共制，以達到協同增效的作用。如蜜灸款冬花，可增強其潤肺止咳作用;蜜灸黃芪可增強其補脾益氣之功效。
5.2、蜂蜜在中藥製劑中的應用
蜂蜜作為輔料與藥物細粉共同製成可塑性的固體藥劑—蜜丸，常用於治療慢性病和需要滋補的疾病。由於蜂蜜含有較豐富的營養成分，具滋補作用，符合祖國醫學“精不足者，補之以味”，“除眾病，和百藥”的論述。
綜上所述，蜂蜜不僅是一種營養豐富的天然滋養食品，更是一種中藥，而廣泛應用于中醫臨床和中藥炮製及中藥製劑中。（中國民族民間醫藥，2011）