最近早市沒有了， 買菜還真是不方便呢， 去超市買個菜太費時間， 人太多， 排隊結帳就要好久， 好在老公每天都會騰出點時間把菜買回來， 聽兒子說要吃豬肝了， 趕緊買了個回來。
我給豬肝來了個兩吃， 把它簡單加點花椒八角、蔥薑、鹽煮熟， 這樣吃的時候就方便了， 煮的時候要讓它全熟變成褐色為止， 不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。 煮熟的豬肝還能多放兩天， 吃的時候直接切， 即食或者蘸點汁吃都非常美味， 今兒寶媽再給大家分享一個炒豬肝的做法， 非常簡單， 還沒有爆炒豬肝的那股味， 更好吃了， 我家一年級的小朋友也超級愛呢， 自己能吃半盤。 豬肝雖好也不要常吃， 一周吃兩次就足夠了， 補血很好。
生豬肝的處理：剛買回來的豬肝要泡水， 中途換水， 直到看不到血水就可以進入下一步的烹飪了（泡水的目的是徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物）
今兒炒豬肝的做法文中圖文有詳解， 文末還有小貼士， 一看准會！
【蠔油豬肝】
食材：煮熟的豬肝150克， 尖椒半個， 大蒜5瓣， 蔥花少許， 蠔油3勺， 味極鮮醬油1勺， 鹽少許， 白糖1勺， 植物油適量
做法：
1 備好食材。 豬肝和尖椒都切片（這步忘拍了）
2 炒鍋放植物油， 油溫4成熱， 下蒜末和蔥花小火煸出香味
3 放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油， 開大火翻炒均勻
4 倒入豬肝和尖椒
5 翻炒至尖椒斷生，即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 豬肝不要煮太老，會發硬
2 喜辣的用辣點的辣椒炒，我用的這個只有點微微的辣
3 用蠔油炒特鮮美
愛美食的都在關注公眾號寶媽小廚的美食廚房，天天美食不重樣哦，還有詳細解答
4 倒入豬肝和尖椒
5 翻炒至尖椒斷生，即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 豬肝不要煮太老，會發硬
2 喜辣的用辣點的辣椒炒，我用的這個只有點微微的辣
3 用蠔油炒特鮮美
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