辣椒能開胃消食， 也能消炎殺菌， 還能驅寒取暖， 它的食用方法也有很多種， 醃制以後食用就是很多人最喜歡的辣椒吃法， 那麼辣椒應該怎麼醃制呢？下面我會把醃制辣椒的方法寫出來， 喜歡吃醃辣椒的你們可以自己學著在家中做一做。
醃制辣椒的方法
1、醬油醃辣椒
辣椒醃制時可以醃成多種不同的品味， 醬油醃辣椒是常見方醃法之一， 平時醃制時需要準備鮮辣椒十千克， 鹽適量， 醬油四千克， 把辣椒洗好以後去掉水分， 用鹽醃制兩天以後取出， 去掉水分， 再把它們放入罎子中， 加入醬油， 每天翻動兩次， 兩三天以後辣椒就能入味。
2、泡菜湯醃辣椒
泡菜湯醃辣椒也很好吃， 平時可以準備新鮮的紅椒十千克， 鹽一點五千克， 泡菜水適量， 紅糖適量， 花椒和八角各十五克， 把紅辣椒洗乾淨， 去掉水分以後放入到泡菜罎子中， 再加入紅糖和花椒與大料調勻，
3、醃酸辣椒
醃辣椒時把它醃成酸味辣椒也很好吃， 平時醃制時需要準備五千克新鮮辣椒和米酒和醋精各二十克， 把新鮮的辣椒入沸水焯一下， 然後取出晾乾， 裝入到罎子中， 加入米酒和醋精再加入涼開水， 要讓水沒過辣椒， 然後密封起來， 過六十天左右裡面的酸辣椒才能醃好， 醃好以後酸辣爽口， 特別好吃。
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