日本美食一般分為主食和副食， 米飯是主食， 蔬菜及魚肉是副食。 隨著經濟的發展， 由於西方文化的不斷滲透， 肉類和乳製品等的攝取也大幅度的增加。 再加上速食食品的普及， 使日本的飲食生活愈發的多樣化。
成吉思汗烤肉
在日本北海道有一道菜名叫：成吉思汗烤肉。 其實這道菜和內蒙古一點關係都沒有， 只是這道菜用類似像帽子的鍋烤制出來， 再刷上特製套料醃制的羊肉和各種蔬菜在上面烤， 最後溢出鮮美的湯汁， 讓你回味無窮！
芋煮
日本的山行縣裡有一個著名的特色小吃， 名叫：芋煮。 它是把芋頭， 蒟蒻， 蔥， 牛肉煮成類似于一種壽喜燒似的火鍋， 每一年的九月份的第一個星期日， 他們都會在左岸廣場用直徑6米的大鍋煮制出三萬人的份量， 總是讓人體會不一樣的熱情！
鱒壽司
鱒魚是一類很有價值的垂釣魚和食用魚， 在日本富山縣就有鱒壽司， 從食物的外形上面看似一種能把人噎死的料理， 據說鱒壽司有三百多年的歷史， 在一個圓形木質的容器上鋪上一層矮竹葉， 隨後乘上醋飯， 最上層鋪上醃制過後的鱒魚， 再把矮竹葉包裹起來， 最後用石頭或者是壓板把它壓扁！
禦燒
禦燒包的外形上看似包子， 但是在長野縣卻是一個有名的小吃， 它是用面粉皮包裹裡面的菇類， 山菜， 栗子煎製成的一個圓餅， 從外形看似很簡單的一個禦燒， 其實裡面的內容超級實惠， 是一個外形清新， 內容豐富的中部包！
卓袱料理
在長崎縣有這樣的一個料理， 其實當地人都不知道為什麼會有這樣的料理， 就好像中國一樣， 桌子上擺滿了菜肴， 有中國菜， 日本菜， 還有西餐， 客人可以用筷子隨意夾菜， “卓袱”據說就有“莫名其妙”之意， 到最後真的是吃的莫名其妙， 但是味道絕對是你想不到的！